Rendang Daging Sapi [Resep oleh Chef William Wongso] - Kamu bosan dengan olahan daging ayam? Bagaimana dengan daging sapi? Meskipun harganya memang lebih mahal dibandingi ayam, ikan, daging kambing dan sapi memang mempunyai cita rasa tersendiri. Lazimnya, daging sapi dihidangkan pada acara-acara besar, seperti hari raya Idul Adha yang datang sebentar lagi. Daging sapi merupakan sumber protein, zat besi, zinc, vitamin B12, omega 3, vitamin B6, fosfor, dan masih banyak lagi. Oleh karenanya, mengonsumsi daging sapi sungguh-sungguh bermanfaat untuk kesehatan tubuh. Namun tentu dengan porsi secukupnya dan tergantung olahanya, apabila kuah santan sudah pasti nggak sehat dong.

Rendang Daging Sapi [Resep oleh Chef William Wongso] Chef William Wongso menantang Gordon Ramsay menguasai pembuatan rendang daging sapi dalam satu pekan saat sang koki asal Inggris Wongso melontarkan tantangan tersebut saat mendampingi juri MasterChef tersebut berkunjung ke Padang, Sumatra Barat, beberapa waktu lalu. Chef William di program ini juga statusnya adalah talent pendukung. Kamu bisa buat Rendang Daging Sapi [Resep oleh Chef William Wongso] menggunakan 15 bahan dan 7 langkah. Begini cara buatnya.

Bahan-bahan memasak Rendang Daging Sapi [Resep oleh Chef William Wongso]

  1. Anda butuh 1 kg daging sengkel sapi (saya: has dalam).
  2. Sediakan 1,5 liter santan kental (saya: 2 liter).
  3. Siapkan Secukupnya gula, garam, lada, kaldu bubuk (bila perlu).
  4. Sediakan Bumbu cemplung.
  5. Sediakan 1 asam gelugur (saya: 5-7 mata asam jawa).
  6. Siapkan 30 gr atau sekitar 3 batang serai.
  7. Sediakan 1 lembar daun kunyit.
  8. Sediakan 4 lembar daun jeruk.
  9. Bunda butuh Bumbu halus.
  10. Sediakan 150 gr cabe keriting padang (saya: 50 gr cabe keriting + 100 gr cabe merah besar yang dibuang bijinya supaya tidak terlalu pedas).
  11. Sediakan 40 gr bawang putih.
  12. Sediakan 40 gr bawang merah (saya: 60 gr).
  13. Siapkan 30 gr kemiri.
  14. Bunda butuh 1 gr cengkeh.
  15. Sediakan 60 gr lengkuas.

Langkah-langkah membuat Rendang Daging Sapi [Resep oleh Chef William Wongso]

  1. Potong daging berlawanan dengan arah serat dengan ketebalan 1-1,5 cm. (TIPS: metode ini saya dapat dari Chef Devina Hermawan, supaya memutus serat daging yang bertujuan agar daging lebih cepat empuk)..
  2. Blender semua bumbu halus..
  3. Tuang santan dalam wajan. Tambahkan bumbu cemplung / aromatik. Kemudian tuang bumbu halus. Masak hingga santan pecah dengan sesekali diaduk..
  4. Setelah santan pecah dan mulai mengeluarkan minyak, masukkan potongan daging sapi. Tambahkan secukupnya gula, garam, lada, kaldu bubuk bila diperlukan. Koreksi rasa. Masak dengan api kecil-sedang sambil sesekali diaduk dan proses merendang berlangsung 😊.
  5. Gambar pertama adalah kondisi ketika daging dimasak selama 3 jam. Dan gambar kedua adalah kondisi ketika sudah 4 jam. Warnanya lebih menggelap dan bumbu terlihat memadat. (TIPS: jangan lupa untuk mengaduk sesekali agar rendang tidak gosong di bawah)..
  6. Menurut Chef William Wongso, untuk daging sapi lokal membutuhkan waktu sekitar 3-4 jam agar tidak alot. Berikut adalah video daging rendang saya, tidak alot, tapi juga tidak hancur 😍.
  7. Selain itu, pemilihan santan harus tepat. TIPS dari saya, gunakan santan kelapa asli yang masih fresh dan belum masuk kulkas supaya santan bisa kental dan terkaramelisasi mjd lebih lezat 😍. Silakan mencoba 🥰🙏🏻.

Rendang Daging Sapi [Resep oleh Chef William Wongso] - Bersama chef legendaris William Wongso, Ramsay masak rendang khas Sumatra Barat. Kamu pun bisa menggunakan aneka daging sapi. Resep Rendang Daging - Rendang selalu menjadi kuliner wajib yang tidak boleh dilewatkan saat mengunjungi Tanah Minang, Padang atau sekadar di rumah makan Padang. Ada resep rendang daging asli Minang, kering tahan lama, sapi sederhana, serta spesial untuk berbagai acara. Lihat juga resep Rendang Daging Praktis enak lainnya!