Rendang Daging Sapi dengan Kacang Putih #Dandelion

Rendang Daging Sapi dengan Kacang Putih #Dandelion - Kau bosan dengan olahan daging ayam? Bagaimana dengan daging sapi? Padahal harganya memang lebih mahal diperbandingkan ayam, ikan, daging kambing dan sapi memang mempunyai cita rasa tersendiri. Biasanya, daging sapi dihidangkan pada acara-acara besar, seperti hari raya Idul Adha yang datang sejenak lagi. Daging sapi ialah sumber protein, zat besi, zinc, vitamin B12, omega 3, vitamin B6, fosfor, dan masih banyak lagi. Oleh maka, mengonsumsi daging sapi amat bermanfaat untuk kesehatan tubuh. Melainkan tentu dengan porsi secukupnya dan tergantung olahanya, bila kuah santan sudah pasti nggak sehat dong.

Anda bisa memasak Rendang Daging Sapi dengan Kacang Putih #Dandelion menggunakan 22 bahan dan 20 langkah. Begini caranya.

Bahan-bahan buat Rendang Daging Sapi dengan Kacang Putih #Dandelion

1. Siapkan 500 gram daging sapi segar.
2. Sediakan 1750 ml santan dari 2 butir kelapa.
3. Sediakan 2 genggam kelapa parut, untuk di sangrai.
4. Kamu butuh 1 genggam kacang putih.
5. Sediakan Bumbu yang dihaluskan:.
6. Siapkan 15 cabe merah keriting (buang biji) tambahkan lagi jk suka pedas.
7. Siapkan 15 siung bawang merah.
8. Sediakan 6 siung bawang putih.
9. Siapkan 1 ruas jari Laos.
10. Siapkan 1 ruas jari jahe.
11. Sediakan 4 kemiri.
12. Sediakan 1 sdm ketumbar, sangrai sebelumnya.
13. Siapkan 1 sdt merica bubuk.
14. Siapkan 1/2 butir pala.
15. Sediakan 4 batang serai, ambil bagian putihnya.
16. Sediakan Bahan Tambahan:.
17. Sediakan 2 lembar daun salam.
18. Sediakan 5 lembar daun jeruk.
19. Sediakan 1 sdm gula merah.
20. Siapkan 1 sdt asam jawa.
21. Siapkan 1-2 bks kaldu sapi bubuk.
22. Siapkan secukupnya garam, gula.

Langkah-langkah buat Rendang Daging Sapi dengan Kacang Putih #Dandelion

1. Rendam kacang putih sampai mengembang..
2. Potong daging sapi sesuai selera (jangan terlalu tipis).
3. Haluskan semua bumbu dan sisihkan.
4. Perah kelapa parut dengan total air 1750 ml (saya perah dengan blender agar menghasilkan banyak santan) tetapi sebelumnya ambil dan sisihkan 2 genggam kelapa parut untuk disangrai..
5. Sangrai kelapa parut dengan api kecil dan terus di aduk sampai berwarna agak kecoklatan (jangan sampai gosong), matikan api lalu tumbuk sampai mengeluarkan minyak atau haluskan dengan di ulek atau diblender, sisihkan.
6. Masukan bumbu ke dalam wajan tebal atau teflon, dll (cari bahan yang tebal agar tidak cepat gosong dan lengket).
7. Tambahkan santan.
8. Nyalakan api sedang dan aduk rata.
9. Masukan daun salam dan daun jeruk, masak sampai mendidih beri garam dan aduk rata.
10. Aduk aduk terus agar santan tidak pecah, masak santan sampai mengeluarkan minyak.
11. Masukan asam jawa (boleh air asam jawa yang sudah disaring).
12. Masukan daging sapi, beri kaldu sapi bubuk, aduk rata dan didihkan. gunakan api kecil saja agar daging empuk.
13. Masukan kelapa yang sudah disangrai dan dihaluskan, sambil terus diaduk.
14. Masukan kacang, aduk aduk.
15. Masak sambil terus di aduk agar bagian bawahnya tidak gosong. gunakan api kecil saja agar daging bisa empuk, memang seni memasak rendang adalah lamanya proses pengeringan santan. Jika pakai api besar santan akan cepat kering tetapi daging masih alot, jadi mesti kudu sabar yaa. masak sampai santan menyusut dan kental..
16. Karena saya suka rendang dengan ada rasa manis, masukan gula pasir dan gula merah. Bagi yang tidak suka manis, boleh tidak pakai, Cicipi rasanya.
17. Masak sambil terus di aduk sampai kuah santannya mengering dan minyak naik kepermukaan..
18. Jika suka dengan rendang yang bumbunya masih basah seperti ini, maka matikan api, angkat dan sajikan.
19. Jika ingin rendang lebih kering, teruskan proses memasaknya sampai bumbu benar benar kering. Angkat dan hidangkan, beri taburan bawang goreng agar makin mantap..
20. Rasa lelah setelah melewati proses panjang memasak menjadi hilang setelah mencicipi enaknya rasa rendang bikinan sendiri 😉.

Rendang Daging Sapi dengan Kacang Putih #Dandelion -