Gulai Otak Sapi - Kau bosan dengan olahan daging ayam? Bagaimana dengan daging sapi? Walaupun harganya memang lebih mahal diperbandingkan ayam, ikan, daging kambing dan sapi memang mempunyai cita rasa tersendiri. Lazimnya, daging sapi dihidangkan pada acara-acara besar, seperti hari raya Idul Adha yang datang sebentar lagi. Daging sapi yaitu sumber protein, zat besi, zinc, vitamin B12, omega 3, vitamin B6, fosfor, dan masih banyak lagi. Oleh maka, mengonsumsi daging sapi sungguh-sungguh berkhasiat untuk kesehatan tubuh. Tapi tentu dengan porsi secukupnya dan tergantung olahanya, seandainya kuah santan sudah pasti nggak sehat dong.

Gulai Otak Sapi Bunda bisa memasak Gulai Otak Sapi memakai 21 bahan dan 3 langkah. Begini caranya.

Bahan-bahan memasak Gulai Otak Sapi

  1. Anda butuh Bahan utama :.
  2. Siapkan 1 otak sapi utuh.
  3. Siapkan 2 lembar Daun salam.
  4. Siapkan 1 batang Daun sereh geprek.
  5. Siapkan 5 lembar daun jeruk dibuang tulangnya.
  6. Anda butuh 2 lembar daun kunyit.
  7. Sediakan 1 ruas laos digeprek.
  8. Sediakan Sedikit air asam.
  9. Bunda butuh 600 ml santan dari setengah kelapa.
  10. Anda butuh Bumbu halus :.
  11. Siapkan 6 bawang merah.
  12. Sediakan 4 bawang putih.
  13. Siapkan 7 cabai merah (atau sesuai selera).
  14. Siapkan 1 ruas kunyit (kurang lebih ukuran 4 cm).
  15. Anda butuh 2 cm Jahe.
  16. Siapkan 1 sdt ketumbar sangrai.
  17. Siapkan 1/2 sdt lada / merica.
  18. Anda butuh 2 butir kemiri sangrai.
  19. Siapkan secukupnya Garam.
  20. Bunda butuh secukupnya Gula pasir.
  21. Sediakan secukupnya Penyedap rasa kaldu jamur.

Langkah-langkah membuat Gulai Otak Sapi

  1. Rebus otak sapi secara utuh yang sudah dicuci bersih di dalam air yang sudah mendidih. Merebusnya sebentar saja sampai matang (karena otak sapi ini empuk). Laalu potong2 otak sapi menjadi 10 bagian..
  2. Siapkan bumbu halus yang sudah dihaluskan, lalu tumis sampai harum, masukkan daun salam, serah, daun jeruk dan laos geprek serta daun kunyit..
  3. Masukkan air santan sambil terus diaduk2 perlahan. Beri garam, gula dan air asam serta penyedap. Lalu masukkan otak sapi yang sudah direbus dan dipotong2 tadi. Aduk2 terus menerus secara perlahan2. Cicipi rasa. Jika sudah pas dan kuah santan sudah mengeluatkan minyak, tandanya gulai otak sudah matang dan bumbunya sudah menyatu. Matikan kompor. Gulai siap disajikan. Selamat mencoba..

Gulai Otak Sapi -