Gulai Otak Sapi - Kamu bosan dengan olahan daging ayam? Bagaimana dengan daging sapi? Walaupun harganya memang lebih mahal dibandingkan ayam, ikan, daging kambing dan sapi memang memiliki cita rasa tersendiri. Umumnya, daging sapi dihidangkan pada acara-acara besar, seperti hari raya Idul Adha yang datang sebentar lagi. Daging sapi yaitu sumber protein, zat besi, zinc, vitamin B12, omega 3, vitamin B6, fosfor, dan masih banyak lagi. Oleh karenanya, mengonsumsi daging sapi amat bermanfaat untuk kesehatan tubuh. Tapi tentu dengan porsi secukupnya dan tergantung olahanya, bila kuah santan telah pasti nggak sehat dong.

Gulai Otak Sapi Anda bisa membuat Gulai Otak Sapi memakai 21 bahan dan 10 langkah. Begini cara memasaknya.

Bahan-bahan membuat Gulai Otak Sapi

  1. Sediakan 2 buah otak sapi.
  2. Siapkan 6 buah telor bebek.
  3. Siapkan 3 lembar daun salam.
  4. Siapkan 6 lembar daun jeruk.
  5. Sediakan 5 siung bawang putih.
  6. Sediakan 10 siung bawang merah.
  7. Siapkan 2 batang sereh.
  8. Kamu butuh 2 ruas jari laos.
  9. Siapkan 1 ruas jari jahe.
  10. Siapkan 3 buah kunir uk. 2 ruas jari.
  11. Siapkan 2 lembar daun kunir.
  12. Siapkan 10 buah cabai merah keriting (optional).
  13. Bunda butuh 3 buah cabai rawit setan (optional).
  14. Bunda butuh 2 sdt merica.
  15. Sediakan 4 buah miri.
  16. Kamu butuh 1 ruas jari asam jawa.
  17. Bunda butuh secukupnya garam dan gula.
  18. Anda butuh 2 bks santan kara uk.65ml.
  19. Sediakan 1 bks royco sapi.
  20. Sediakan 1 sdt totole (kaldu jamur).
  21. Siapkan secukupnya air.

Langkah-langkah membuat Gulai Otak Sapi

  1. Kukus terlebih dahulu otak, supaya waktu proses masak tidak hancur. kukus kurleb 15 menit, sampai otak berwarna putih susu. bisa dilihat di foto perbedaan sebelum dan sesudah di kukus..
  2. Rebus telor bebek. kupas kulitnya. sisihkan.
  3. Potong2 otak sapi. 1 otak potong menjadi 6 bagian. sisihkan.
  4. Haluskan cabai merah keriting, bawang merah, bawang putih, kunir, jahe, merica, asam jawa, dan miri. saya pake jalan instan, blenderr~ 😁.
  5. Geprek laos dan batang sereh..
  6. Gongso bumbu halus + daun salam + daun kunir + daun jeruk + sereh + laos hingga harum dan volume berkurang..
  7. Masukkan royco, garam dan gula. campur rata. kemudian tambahkan air + santan kara. aduk rata. kemudian tambahkan totole. cek rasa. masukkan cabai rawit setan utuh..
  8. Masak hingga kuah mendidih, lalu masukkan potongan otak sapi dan telor bebek. jangan diaduk, diamkan saja sehingga tidak hancur..
  9. Masak lagi dgn api kecil kurleb 20 menit agar bumbu merasuk..
  10. Sajikan..

Gulai Otak Sapi -