Pepes Otak Sapi - Kamu bosan dengan olahan daging ayam? Bagaimana dengan daging sapi? Sedangkan harganya memang lebih mahal diperbandingkan ayam, ikan, daging kambing dan sapi memang mempunyai cita rasa tersendiri. Biasanya, daging sapi dihidangkan pada acara-acara besar, seperti hari raya Idul Adha yang datang sejenak lagi. Daging sapi merupakan sumber protein, zat besi, zinc, vitamin B12, omega 3, vitamin B6, fosfor, dan masih banyak lagi. Oleh maka, mengonsumsi daging sapi amat berkhasiat untuk kesehatan tubuh. Tapi tentu dengan porsi secukupnya dan tergantung olahanya, apabila kuah santan sudah pasti nggak sehat dong.
Bunda bisa buat Pepes Otak Sapi menggunakan 20 bahan dan 9 langkah. Begini cara membuatnya.
Bahan-bahan membuat Pepes Otak Sapi
- Sediakan 1/2 otak sapi.
- Siapkan 2 genggam kemangi.
- Siapkan 1 buah tomat iris tipis.
- Siapkan 40 ml santan kara.
- Siapkan 1 lbr daun jeruk.
- Anda butuh Secukupnya Daun salam.
- Sediakan Secukupnya daun pisang.
- Sediakan Bumbu halus:.
- Sediakan 4 cabe besar buang bijinya.
- Siapkan 4 siung Bawang merah.
- Siapkan 2 siung Bawang putih.
- Sediakan 8 cabe rawit (seleranya).
- Sediakan 1 cm kunyit.
- Anda butuh 1 cm kencur.
- Siapkan 3 Cm batang serai yang putih/lunak diiris tipis.
- Anda butuh 1/2 sdt ketumbar sangrai.
- Bunda butuh 1 kemiri sangrai.
- Kamu butuh Secukupnya gula.
- Anda butuh Secukupnya garam.
- Anda butuh Secukupnya masako ayam (optional).
Cara memasak Pepes Otak Sapi
- Cuci bersih otak sapi.lalu kukus hingga otak mengeras/ kaku.
- Potong menjadi 2 (kan ada 2 bagian tuh). Satu bagian saya sisihkan buat dimasak yg lain. Satu bagian lagi buat pepes.
- Otak Sapi dipotong tipis memanjang. Sisihkan.
- Haluskan bumbu.
- Tumis bumbu hingga harum, kemudian masukkan kemangi, tomat, santan dan masako.
- Tes rasa. Sisihkan.
- Siapkan daun pisang. Lalu letakkan daun salam ->bumbu -> otak sapi -> bumbu.
- Bungkus. Lalu kukus hingga 25 menit.
- Nikmati dengan nasi selagi hangat. Hmm..mantap.
Pepes Otak Sapi -