Asam Pedas Otak Sapi - Kamu bosan dengan olahan daging ayam? Bagaimana dengan daging sapi? Sedangkan harganya memang lebih mahal dibandingkan ayam, ikan, daging kambing dan sapi memang memiliki cita rasa tersendiri. Umumnya, daging sapi dihidangkan pada acara-acara besar, seperti hari raya Idul Adha yang datang sejenak lagi. Daging sapi adalah sumber protein, zat besi, zinc, vitamin B12, omega 3, vitamin B6, fosfor, dan masih banyak lagi. Oleh karenanya, mengonsumsi daging sapi benar-benar berkhasiat untuk kesehatan tubuh. Tapi tentu dengan porsi secukupnya dan tergantung olahanya, apabila kuah santan telah pasti nggak sehat dong.

Asam Pedas Otak Sapi Anda bisa buat Asam Pedas Otak Sapi menggunakan 13 bahan dan 5 langkah. Begini cara membuatnya.

Bahan-bahan membuat Asam Pedas Otak Sapi

  1. Bunda butuh 1 buah otak sapi segar, jangan yang sudah dibekukan.
  2. Anda butuh 15 buah cabe merah keriting.
  3. Sediakan 6 buah bawang merah.
  4. Bunda butuh 3 buah bawang putih.
  5. Sediakan 3 ruas lengkuas.
  6. Kamu butuh 1 ruas jahe.
  7. Sediakan Sedikit kunyit.
  8. Siapkan 1 batang serai, di geprek.
  9. Anda butuh 3-5 lembar daun jeruk purut.
  10. Siapkan 6 lembar daun mangkokan.
  11. Kamu butuh 5 buah asam kandis.
  12. Siapkan Garam.
  13. Sediakan 2 cup air.

Cara buat Asam Pedas Otak Sapi

  1. Setelah dibersihkan, kukus otak sampai agak mengeras. Setelah dingin, potong-potong sesuai selera. Untuk satu buah otak bisa jadi sekitar 8 -10 potong, tergantung besarnya.
  2. Cabai, bawang merah dan putih, jahe, lengkuas dan kunyit di giling sampai halus dengan garam secukupnya.
  3. Buang tulang daun mangkokan lalu diiris halus. Lalu remas-remas dengan sedikit garam sampai daun agak lemas dan mengeluarkan air. Cuci bersih lalu tiriskan..
  4. Rebus bumbu halus, serai dan daun jeruk purut dengan 2 cup air sampai mendidih. Setelah mendidih taburkan irisan daun mangkokan di dasar panci/wadah memasak. Rebus sekitar 5 menit lalu atur potongan otak yang sudah dikukus di atas daun mangkokan. Masukkan asam kandis. Masak sampai otak matang, +/- 15 menit. Tambahkan garam bila masih kurang..
  5. Catatan : saat memasak, otak jangan diaduk2 supaya tidak hancur. Jika takut lengket atau hangus bagian bawahnya, cukup goyang-goyangkan panci tempat memasak..

Asam Pedas Otak Sapi -