Gulai Banak (Otak) - Kau bosan dengan olahan daging ayam? Bagaimana dengan daging sapi? Walaupun harganya memang lebih mahal dibandingkan ayam, ikan, daging kambing dan sapi memang mempunyai cita rasa tersendiri. Umumnya, daging sapi dihidangkan pada acara-acara besar, seperti hari raya Idul Adha yang datang sebentar lagi. Daging sapi ialah sumber protein, zat besi, zinc, vitamin B12, omega 3, vitamin B6, fosfor, dan masih banyak lagi. Oleh karenanya, mengonsumsi daging sapi sungguh-sungguh bermanfaat untuk kesehatan tubuh. Tetapi tentu dengan porsi secukupnya dan tergantung olahanya, kalau kuah santan telah pasti nggak sehat dong.

Gulai Banak (Otak) Di Sumatera Barat, otak sapi dimasak menjadi gulai banak alias gulai otak. Otak sapi mentah dicuci bersih, dikukus atau direbus, dibuang kulit arinya, dan dipotong-potong terlebih dahulu sebelum. Anda bisa membuat Gulai Banak (Otak) menggunakan 13 bahan dan 4 langkah. Begini cara membuatnya.

Bahan-bahan memasak Gulai Banak (Otak)

  1. Sediakan 1 potong otak sapi utuh.
  2. Sediakan 1 buah kelapa kemudian jadi santan.
  3. Siapkan 5 buah cabe merah.
  4. Siapkan 8 siung bawang merah.
  5. Anda butuh 5 siung bawang putih.
  6. Bunda butuh 1 ruas jari jahe.
  7. Siapkan 1 ruas jari kunyit.
  8. Bunda butuh 1 ruas jari lengkuas.
  9. Kamu butuh 1 lmbr daun salam.
  10. Sediakan 1 lmbr daun jeruk.
  11. Bunda butuh secukupnya merica.
  12. Kamu butuh secukupnya garam.
  13. Anda butuh 1 batang sereh.

Langkah-langkah memasak Gulai Banak (Otak)

  1. Rebus otak sapi, setelah itu dipotong menjadi 6 atau 8 bagian..
  2. Haluskan bumbu: cabe,bawang merah,bawang putih,kunyit,jahe,lengkuas..
  3. Didihkan santan..stlh itu masukkan bumbu halus, sereh,daun jeruk,daun salam. Aduk2 agar santan tdk pecah..
  4. Masukkan otak ke dlm santan..tmbhkan garam dan merica secukupnya.

Gulai Banak (Otak) - Gulai Udang Tahu Sumedang Gulai Masin Ikan Tongkol Gulai Ikan Asin Gulai Balak Gulai Gajeboh Gulai Ayam Padang Gulai Bagar Gulai Buncis Gulai Hati Gulai Daun Singkong Gulai Iga Sapi Gulai. Gulai banak atau gula otak juga kuliner enak dari Padang yang tebuat dari bahan dasar santan dan otak sapi yang dipotong-potong. Buat para pecinta olahan otak, gulai banak ini sangat perlu sekali. KCHUP MKAN Nasi Padang Otak Lembu. CommunitySee all. 'Gulai Banak' alias 'Gulai Otak' diolah dari otak sapi segar yang dicuci bersih, lalu direbus sebentar untuk memudahkan membersihkan kulit ari dan urat-urat darahnya.