Gulai Otak Padang - Kamu bosan dengan olahan daging ayam? Bagaimana dengan daging sapi? Sedangkan harganya memang lebih mahal diperbandingkan ayam, ikan, daging kambing dan sapi memang mempunyai cita rasa tersendiri. Biasanya, daging sapi dihidangkan pada acara-acara besar, seperti hari raya Idul Adha yang datang sejenak lagi. Daging sapi yakni sumber protein, zat besi, zinc, vitamin B12, omega 3, vitamin B6, fosfor, dan masih banyak lagi. Oleh maka, mengonsumsi daging sapi benar-benar berguna untuk kesehatan tubuh. Tapi tentu dengan porsi secukupnya dan tergantung olahanya, kalau kuah santan sudah pasti nggak sehat dong.

Gulai Otak Padang Bunda bisa memasak Gulai Otak Padang memakai 15 bahan dan 4 langkah. Begini cara buatnya.

Bahan-bahan memasak Gulai Otak Padang

  1. Anda butuh 1 pasang otak sapi.
  2. Sediakan 5 lembar daun mangkokan,iris halus.
  3. Kamu butuh 800 ml santan kelapa, dari 1 bh kelapa tua.
  4. Siapkan 2 lembar daun salam.
  5. Siapkan 1 lembar daun kunyit.
  6. Kamu butuh 1 batang sereh,memarkan.
  7. Siapkan 2 bh asam kandis.
  8. Siapkan 20 bh cabe merah.
  9. Sediakan 10 bh bawang merah.
  10. Siapkan 5 bh bawang putih.
  11. Sediakan 1 ruas jahe.
  12. Siapkan 1 ruas lengkuas.
  13. Anda butuh 2 cm kunyit.
  14. Siapkan 1/2 sdt merica.
  15. Bunda butuh secukupnya garam.

Langkah-langkah membuat Gulai Otak Padang

  1. Didihkan air sekitar 500 ml. Rebus otak sekitar 10 menit,buang kulit dan urat darahnya. Potong 8 bagian.
  2. Giling halus cabe,bawang merah,bawang putih,jahe,lengkuas dan kunyit..
  3. Masukkan santan di wajan,tambahkan bumbu halus ..Masukkan juga daun salam,daun kunyit,sereh,asam kandis dan merica bubuk . Masak dan aduk2 terus agar santan tdk pecah. Setelah mendidih dan kuah agak menyusut masukkan otak sapi..
  4. Masak sambil terus diaduk , kemudian masukkan daun mangkokan dan garam . Masak sampai kuah mengental ..Cicipi rasanya,setelah pas angkat dan hidangkan.

Gulai Otak Padang -