Sambel Goreng Kentang dengan Ati Sapi / Bola-bola Daging - Kau bosan dengan olahan daging ayam? Bagaimana dengan daging sapi? Meskipun harganya memang lebih mahal dibandingkan ayam, ikan, daging kambing dan sapi memang mempunyai cita rasa tersendiri. Umumnya, daging sapi dihidangkan pada acara-acara besar, seperti hari raya Idul Adha yang datang sejenak lagi. Daging sapi ialah sumber protein, zat besi, zinc, vitamin B12, omega 3, vitamin B6, fosfor, dan masih banyak lagi. Oleh karenanya, mengonsumsi daging sapi betul-betul bermanfaat untuk kesehatan tubuh. Tapi tentu dengan porsi secukupnya dan tergantung olahanya, apabila kuah santan telah pasti nggak sehat dong.

Sambel Goreng Kentang dengan Ati Sapi / Bola-bola Daging Bunda bisa membuat Sambel Goreng Kentang dengan Ati Sapi / Bola-bola Daging menggunakan 20 bahan dan 10 langkah. Begini cara buatnya.

Bahan-bahan memasak Sambel Goreng Kentang dengan Ati Sapi / Bola-bola Daging

  1. Siapkan 1 kg kentang (me isi 6).
  2. Sediakan 1 kg ati sapi.
  3. Bunda butuh 4 papan pete (kalau ada).
  4. Anda butuh 24 siung bawang merah.
  5. Siapkan 20 siung bawang putih.
  6. Siapkan 100 gram cabe merah keriting.
  7. Sediakan 100 gram cabe merah tanjung.
  8. Siapkan 9 butir kemiri.
  9. Siapkan 5 sendok sayur minyak goreng.
  10. Sediakan 3 batang serai, cuci, memarkan.
  11. Sediakan 3 ruas laos, cuci, kupas, memarkan.
  12. Sediakan 4 lembar daun jeruk, cuci, sisihkan.
  13. Siapkan 6 lembar daun salam, cuci, sisihkan.
  14. Sediakan 2 bungkus santan @ukuran 65ml (me 2 bungkus Kara kecil).
  15. Sediakan Secukupnya:.
  16. Sediakan Air matang.
  17. Sediakan Air asam jawa.
  18. Siapkan Garam.
  19. Sediakan Gula jawa.
  20. Siapkan Kaldu jamur.

Cara buat Sambel Goreng Kentang dengan Ati Sapi / Bola-bola Daging

  1. Cuci bersih kentang, kupas dan potong-potong bentuk kubus sekira 2x2 cm, goreng hingga empuk..
  2. Haluskan: bawang merah, bawang putih, cabe merah keriting, dan kemiri (me diblender dengan 5 sendok sayur minyak goreng)..
  3. Tumis bumbu halus hingga matang tanpa menambahkan minyak (ciri-cirinya tumisan matang: tumisan sudah harum, berubah warna sedikit lebih gelap dan menjadi lebih kalis). Kemudian masukkan serai, laos, daun jeruk daun salam, dan pete bila suka. Aduk-aduk hingga layu..
  4. Tambahkan air asam jawa, garam, gula jawa, kaldu jamur, koreksi rasa. Kemudian masukkan kentang dan ati..
  5. Buka kemasan santan dan kocok dengan sedikit air matang kemudian tuang ke sambel goreng. Aduk rata dan biarkan sampai air menyusut, kecilkan api dan tetap masak sampai bumbu meresap..
  6. Apabila sudah matang, matikan api dan sajikan..
  7. 📣Tips:.
  8. Jangan iris kentang dan ati sapi terlalu kecil karena setelah digoreng ukurannya akan menyusut. *Jangan goreng kentang dan ati terlalu lama sampai kering karena akan mengeras saat dimakan..
  9. Mau lebih gurih? Masukkan tidak 2 tapi 3 bungkus santan dengan sedikit saja air matang. Hasilnya akan gurih tapi lebih basah. *Kalau masak pakai kelapa segar rasanya akan lebih enak. *Bumbu di resep ini tidak perlu di tambahkan bumbu kemasan lagi. Rasanya sudah pas, buat kami hehehe...😄.
  10. Kalau ati sapi mau diganti bola-bola daging caranya mudah: campur 1/2 kg daging sapi giling/cincang + garam + merica halus + pala halus + kaldu jamur + 1 butir telur ayam ukuran besar. Bulatkan menjadi bola-bola kecil dan masukkan ke air mendidih di atas kompor dengan api kecil. Angkat dan tiriskan..

Sambel Goreng Kentang dengan Ati Sapi / Bola-bola Daging -