Gepuk / empal sapi khas sunda - Kamu bosan dengan olahan daging ayam? Bagaimana dengan daging sapi? Padahal harganya memang lebih mahal dibandingkan ayam, ikan, daging kambing dan sapi memang mempunyai cita rasa tersendiri. Umumnya, daging sapi dihidangkan pada acara-acara besar, seperti hari raya Idul Adha yang datang sejenak lagi. Daging sapi yaitu sumber protein, zat besi, zinc, vitamin B12, omega 3, vitamin B6, fosfor, dan masih banyak lagi. Oleh maka, mengkonsumsi daging sapi sungguh-sungguh berguna untuk kesehatan tubuh. Namun tentu dengan porsi secukupnya dan tergantung olahanya, jika kuah santan telah pasti nggak sehat dong.

Gepuk / empal sapi khas sunda Dan, selain empal gepuk, kami juga punya beberapa resep menarik, salah satunya adalah Resep Bistik Daging Sapi Khas Jawa.. Gepuk, olahan daging sapi khas Sunda yang direbus setengah matang kemudian dipukul-pukul agar empuk. Bunda bisa membuat Gepuk / empal sapi khas sunda memakai 16 bahan dan 10 langkah. Begini cara buatnya.

Bahan-bahan memasak Gepuk / empal sapi khas sunda

  1. Kamu butuh 1 Kg daging sapi bagian paha /gandik.
  2. Sediakan 5 lembar Daun salam.
  3. Anda butuh 3 tangkai Serai.
  4. Siapkan 5 lembar Daun jeruk.
  5. Siapkan 3 cm Lengkuas.
  6. Anda butuh 3 sdm Air asam.
  7. Siapkan 1 liter Santan kental.
  8. Bunda butuh 1 liter kaldu daging sisa rebusan.
  9. Siapkan 100 gr Gula merah.
  10. Sediakan 1 Sdm garam.
  11. Sediakan secukupnya Minyak goreng.
  12. Siapkan Bumbu Halus.
  13. Sediakan 15 Siung Bawang merah.
  14. Siapkan 3 SiungBawang putih.
  15. Kamu butuh 2 sdm Ketumbar sangrai.
  16. Siapkan 10 Kemiri sangrai.

Langkah-langkah membuat Gepuk / empal sapi khas sunda

  1. Panaskan air dalam panci lalu masukkan daging sapi ke dalamnya, biarkan mendidih bersama air rebusan sampai daging terasa empuk (sekitar 3 jam) kemudian angkat, tiriskan dan biarkan hingga dingin..
  2. Iris daging searah serat kurang lebih menjadi 25 iris.
  3. Pipihkan daging dengan cara menggepreknya dengan ulekan.
  4. Gulung daging yang telah digeprek.
  5. Ikat gulungan daging dengan tali bambu atau sebitan daun batang sereh kering.
  6. Gongso bumbu halus, masukan bumbu lainnya, kaldu, santan kental lalu panaskan.
  7. Masukan daging kedalam adonan bumbu yang telah panas.
  8. Aduk terus hingga bumbu mengering lalu angkat.
  9. Goreng daging dan bumbunya sampai kecoklatan.
  10. Hidangkan empal dengan taburan bumbu remahannya dan bawabf goreng disantap dengan nasi hangat dan sambal.

Gepuk / empal sapi khas sunda - Rasa manis dan lembutnya daging menjadikan suap demi suap nasi dan lalapan tak terasa ludes. Empal atau gepuk daging sapi adalah makanan yang sangat terkenal di daerah Sunda, Jawa Barat. Empal gentong berbeda dengan empal gepuk. Kesamaan dari kedua jenis makanan khas Sunda ini mungkin terletak pada bahan utama yang digunakan yakni daging. Empal Gepuk Suwir Daging Sapi Khas Sunda.