Gulai kikil khas padang (jeroan daging sapi) - Kamu bosan dengan olahan daging ayam? Bagaimana dengan daging sapi? Walaupun harganya memang lebih mahal dibandingi ayam, ikan, daging kambing dan sapi memang mempunyai cita rasa tersendiri. Lazimnya, daging sapi dihidangkan pada acara-acara besar, seperti hari raya Idul Adha yang datang sebentar lagi. Daging sapi merupakan sumber protein, zat besi, zinc, vitamin B12, omega 3, vitamin B6, fosfor, dan masih banyak lagi. Oleh maka, mengkonsumsi daging sapi amat berguna untuk kesehatan tubuh. Tetapi tentu dengan porsi secukupnya dan tergantung olahanya, seandainya kuah santan sudah pasti nggak sehat dong.

Gulai kikil khas padang (jeroan daging sapi) Lihat juga resep Gulai Kikil Tahu enak lainnya! Gulai tunjang adalah masakan khas Minang Kabau, Padang, Sumatera Barat yang terbuat dari kikil kaki sapi berkualitas baik dan dimasak dengan kuah santan kuning Tunjang berasal dari kaki sapi, biasanya hanya kulit daging kikil yang dipakai untuk masakan konsumsi, karena tulang dan uratnya. Anda bisa memasak Gulai kikil khas padang (jeroan daging sapi) memakai 10 bahan dan 3 langkah. Begini cara memasaknya.

Bahan-bahan memasak Gulai kikil khas padang (jeroan daging sapi)

  1. Bunda butuh 1/2 kg jeroan daging sapi.
  2. Kamu butuh 1/4 kg santan kental.
  3. Siapkan 1/2 kg santan encer.
  4. Siapkan 15 buah cabe merah keriting.
  5. Siapkan 8 siung bawang merah.
  6. Siapkan 5 siung bawang putih.
  7. Sediakan 3 cm kunyit, jahe, lengkuas.
  8. Siapkan 3 btr kemiri.
  9. Sediakan 1/2 sdm ketumbar halus.
  10. Siapkan secukupnya Garam dan gula.

Langkah-langkah membuat Gulai kikil khas padang (jeroan daging sapi)

  1. Bersihkan jeroan, potong sesuai selera lalu tiriskan.
  2. Haluskan cabe merah, bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, lengkuas, ketumbar dan kemiri.. Sisihkan.
  3. Panaskan sedikit minyak, laku tumis bumbu yg sdh dilahuskan td, masukkan jeroannya, lalu tmbhkan santan encer, santan kental, garam dan gula secukupnya, laku aduk2 hingga mendidih dan koreksi rasa rasa, lalu angkat dan siap untuk disajikan.

Gulai kikil khas padang (jeroan daging sapi) - Tunjang merupakan bagian kaki sapi yang juga biasa disebut dengan kikil. Sajian ini bercitarasa gurih dan pedas, dengan kuah santan yang kental. Warna sajian ini cukup bervariasi, mulai dari kuning pekat hingga oranye. Gulai kikil khas Padang adalah menu wajib bagi para pecinta kikil sapi. Pilih kikil yang masih bertulang, berwarna putih susu, beraroma daging, masih ada kulit ari sisa lemak, dan kenyal.