Gulai tunjang/kikil sapi - Kamu bosan dengan olahan daging ayam? Bagaimana dengan daging sapi? Sedangkan harganya memang lebih mahal dibandingkan ayam, ikan, daging kambing dan sapi memang mempunyai cita rasa tersendiri. Lazimnya, daging sapi dihidangkan pada acara-acara besar, seperti hari raya Idul Adha yang datang sejenak lagi. Daging sapi yakni sumber protein, zat besi, zinc, vitamin B12, omega 3, vitamin B6, fosfor, dan masih banyak lagi. Oleh karenanya, mengonsumsi daging sapi amat berkhasiat untuk kesehatan tubuh. Tetapi tentu dengan porsi secukupnya dan tergantung olahanya, bila kuah santan sudah pasti nggak sehat dong.

Gulai tunjang/kikil sapi Gulai tunjang adalah masakan khas Minang Kabau, Padang, Sumatera Barat yang terbuat dari kikil kaki sapi berkualitas baik dan dimasak dengan kuah santan kuning kental maupun kuah merah yang super pedas dan bumbu serta rempah-rempah yang khas. Gulai Tunjang (Kikil sapi). #Dirumahaja madak buat si cinta. Anda bisa memasak Gulai tunjang/kikil sapi memakai 21 bahan dan 3 langkah. Begini cara buatnya.

Bahan-bahan membuat Gulai tunjang/kikil sapi

  1. Siapkan 500 gr tunjang/kikil sapi.
  2. Sediakan 800 ml santan (ga terlalu kental/encer).
  3. Siapkan 5 buah cabai merah besar (buang bijinya).
  4. Siapkan 8 siung bawang merah.
  5. Kamu butuh 1 sdm baceman bawang putih.
  6. Bunda butuh 3 buah kemiri.
  7. Anda butuh 1 sdt ketumbar.
  8. Siapkan 1 sdt lada butir.
  9. Siapkan Secukupnya kunyit.
  10. Siapkan Secukupnya biji pala.
  11. Anda butuh 1/2 sdt jintan.
  12. Sediakan 2 buah kapulaga.
  13. Bunda butuh 3 btg cengkeh.
  14. Sediakan 2 buah bunga lawang/pekak.
  15. Kamu butuh Secukupnya lengkuas & jahe (geprek).
  16. Bunda butuh 3 biji asam kandis.
  17. Siapkan 2 btg sereh (geprek).
  18. Bunda butuh 5 lbr daun jeruk.
  19. Sediakan 2 lbr daun salam.
  20. Anda butuh 1 lbr daun kunyit (simpulkan).
  21. Siapkan Secukupnya garam & kaldu jamur.

Cara membuat Gulai tunjang/kikil sapi

  1. Cuci bersih kikil sapi lalu presto selama sejam dari bunyi presto matikan api kompor. Potong2 tunjang sesuai selera.
  2. Ulek/blend bumbu halus lalu tumis hingga harum cemplung juga lengkuas, daun salam, sereh, daun jeruk, daun kunyit, kapulaga, asam kandis, pekak & cengkeh. Masak hingga bumbu mengeluarkan minyak masukkan tunjang yg sudah dipotong2 masak hingga bumbu meresap ke kikil sapi. Lalu tuang santan masukkan garam & kaldu bubuk masak hingga gulai tunjang matang.
  3. Terakhir taburi dengan bawang merah goreng.

Gulai tunjang/kikil sapi - Sajian ini bercitarasa gurih dan pedas, dengan kuah santan yang kental. Warna sajian ini cukup bervariasi, mulai dari kuning pekat hingga oranye. Resep Gulai Tunjang Kaki Sapi Ala Restoran Padang Yang Enak Dan Gurih. Kemudian tambahkan garam dan bumbu penyedap rasa sesuai selera. Ini mah kikil kesukaan suamiku kalo lgi mkan di wrung Padang, inshaa Allah kapan" mau bikin lah buat suamiku trsyang.