Gulai Tunjang (Kulit Kaki Sapi/Kikil) #KitaBerbagi - Kau bosan dengan olahan daging ayam? Bagaimana dengan daging sapi? Walaupun harganya memang lebih mahal diperbandingkan ayam, ikan, daging kambing dan sapi memang memiliki cita rasa tersendiri. Umumnya, daging sapi dihidangkan pada acara-acara besar, seperti hari raya Idul Adha yang datang sebentar lagi. Daging sapi yaitu sumber protein, zat besi, zinc, vitamin B12, omega 3, vitamin B6, fosfor, dan masih banyak lagi. Oleh karenanya, mengonsumsi daging sapi benar-benar berguna untuk kesehatan tubuh. Melainkan tentu dengan porsi secukupnya dan tergantung olahanya, seandainya kuah santan sudah pasti nggak sehat dong.

Gulai Tunjang (Kulit Kaki Sapi/Kikil) #KitaBerbagi Anda bisa membuat Gulai Tunjang (Kulit Kaki Sapi/Kikil) #KitaBerbagi memakai 14 bahan dan 8 langkah. Begini caranya.

Bahan-bahan membuat Gulai Tunjang (Kulit Kaki Sapi/Kikil) #KitaBerbagi

  1. Anda butuh 2 kg Tunjang/Kikil/Kulit Sapi.
  2. Siapkan 20 siung bawang putih ukuran sedang.
  3. Sediakan 10 siung bawang merah.
  4. Anda butuh 4 buah kemiri.
  5. Sediakan 3 cm sekitar 3 ruas jahe (kalau ada pakai jahe emprit/kecil).
  6. Sediakan 4 cm sekitar 3 ruas lengkuas.
  7. Kamu butuh 15 buah cabe merah keriting (pedas sesuai selera).
  8. Siapkan 1 lembar daun kunyit.
  9. Siapkan 5 lembar daun salam.
  10. Bunda butuh 5 lembar daun jeruk.
  11. Sediakan 2 batang serai.
  12. Sediakan 1 liter santan kental (dari satu kelapa).
  13. Kamu butuh 1 liter santar encer.
  14. Siapkan sesuai selera Garam.

Langkah-langkah memasak Gulai Tunjang (Kulit Kaki Sapi/Kikil) #KitaBerbagi

  1. Pertama, kaki sapi dipanggang kulitnya....tujuannya untuk membersihkan bulu-bulu di kulit kaki...selain itu juga hasilnya jadi harum.... (jangan ditiru buat ngilangin bulu kaki kita yak😂)...saya manggang pakai api kompor gas.
  2. Setelah itu bersihkan bagian hitamnya...yang hangusnya....dikerik...lalu direbus pakai panci presto 25 menit...pakai panci biasa bisa juga tapi lebih lama waktunya.
  3. Pisahkan tunjang/kikil dari tulangnya...(dari 2 kaki dapat sekitar 2 kg Tunjang/Kikil)...sisihkan...siap digulai😁.
  4. Siapkan bumbu-bumbu, bersihkan.
  5. Haluskan, bawang putih, kemiri, jahe, kunyit dan cabe merah, lengkuas dan serai digeprek, bawang merah dan daun bawang dipotong-potong.
  6. Siapkan di panci, tunjang/kikil, santan kental dan santan encer....masukan bumbu halus, daun salam, serai, daun jeruk, dan daun kunyit, aduk merata...nyalakan api.
  7. Biar santan tidak pecah, aduk dengan teknik kucur-kucur ya...ambil kuah dengan sendok sayur...tumpahkan lagi...begitu terus...biar santan gak pecah...setelah mendidih...masuk garam, daun bawang dan bawang merah iris.... Lanjutkan kucur-kucurnya....kurang lebih 5 menit...test rasa... Matikan api...kucur-kucurnya lanjut ya...sampai gelembung air hilang😆.
  8. Wangi gulainya ampuuunnn....bikin perut saya krucuk-krucuk....rasanya serasa makan Gulai Tunjang di Los Lambuang pasar Bukittinggi makkk.... Suedep poll... Yang asam urat tinggi hati-hati yak..😁.

Gulai Tunjang (Kulit Kaki Sapi/Kikil) #KitaBerbagi -