Gulai Kikil / Gulai Tunjang ala Masakan Padang - Kamu bosan dengan olahan daging ayam? Bagaimana dengan daging sapi? Padahal harganya memang lebih mahal dibandingi ayam, ikan, daging kambing dan sapi memang memiliki cita rasa tersendiri. Biasanya, daging sapi dihidangkan pada acara-acara besar, seperti hari raya Idul Adha yang datang sebentar lagi. Daging sapi yakni sumber protein, zat besi, zinc, vitamin B12, omega 3, vitamin B6, fosfor, dan masih banyak lagi. Oleh maka, mengkonsumsi daging sapi amat berguna untuk kesehatan tubuh. Tapi tentu dengan porsi secukupnya dan tergantung olahanya, bila kuah santan telah pasti nggak sehat dong.

Gulai Kikil / Gulai Tunjang ala Masakan Padang Bunda bisa memasak Gulai Kikil / Gulai Tunjang ala Masakan Padang menggunakan 24 bahan dan 5 langkah. Begini cara membuatnya.

Bahan-bahan buat Gulai Kikil / Gulai Tunjang ala Masakan Padang

  1. Siapkan 250 gr kikil sapi.
  2. Siapkan Secukupnya gula, garam, penyedap (jika berkenan).
  3. Sediakan 400-500 ml santan kental.
  4. Siapkan Bumbu presto.
  5. Kamu butuh 2 lembar daun salam.
  6. Siapkan 4 lembar daun jeruk.
  7. Anda butuh Bumbu halus.
  8. Sediakan 2 siung bawang putih.
  9. Sediakan 6 siung bawang merah.
  10. Sediakan 3 biji cabe merah besar/keriting.
  11. Bunda butuh 10 biji cabe rawit merah (sesuai selera).
  12. Sediakan 1 ruas jari kunyit.
  13. Sediakan 4 butir kemiri.
  14. Sediakan Bumbu lain.
  15. Sediakan 1 batang serai (geprek).
  16. Bunda butuh 1 lembar daun salam.
  17. Sediakan 2 lembar daun jeruk.
  18. Anda butuh Bumbu utuh.
  19. Siapkan 2 biji kapulaga.
  20. Sediakan 1 biji asam kandhis.
  21. Siapkan 1 tangkai cengkeh.
  22. Sediakan 1/4 bunga lawang.
  23. Kamu butuh Sedikit pecahan buah pala.
  24. Sediakan 2 ruas jari lengkuas (geprek).

Langkah-langkah memasak Gulai Kikil / Gulai Tunjang ala Masakan Padang

  1. Rebus kikil dua kali dan tambahkan bumbu presto masing-masing 8-10 menit. Tiriskan. (TIPS: pada tahap ini bisa menghilangkan bau kikil)..
  2. Potong kikil sesuai selera lalu presto selama sekitar 25-30 menit dihitung sejak presto mendesis..
  3. Haluskan bumbu halus. Lalu tumis hingga wangi. Kemudian tambahkan serai, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam..
  4. Masukkan kikil. Kemudian tambahkan bumbu lain dan bumbu utuh. Lalu tuangkan santan kental..
  5. Tambahkan sedikit gula, secukupnya garam, dan penyedap (jika berkenan). Masak hingga kuah mengental. Dan Gulai Kikil/Gulai Tunjang siap dihidangkan..

Gulai Kikil / Gulai Tunjang ala Masakan Padang -