Gulai Tunjang (gulai kikil) - Kau bosan dengan olahan daging ayam? Bagaimana dengan daging sapi? Meski harganya memang lebih mahal diperbandingkan ayam, ikan, daging kambing dan sapi memang mempunyai cita rasa tersendiri. Biasanya, daging sapi dihidangkan pada acara-acara besar, seperti hari raya Idul Adha yang datang sejenak lagi. Daging sapi merupakan sumber protein, zat besi, zinc, vitamin B12, omega 3, vitamin B6, fosfor, dan masih banyak lagi. Oleh karenanya, mengkonsumsi daging sapi amat berkhasiat untuk kesehatan tubuh. Melainkan tentu dengan porsi secukupnya dan tergantung olahanya, jika kuah santan telah pasti nggak sehat dong.

Gulai Tunjang (gulai kikil) Bunda bisa buat Gulai Tunjang (gulai kikil) memakai 23 bahan dan 3 langkah. Begini cara membuatnya.

Bahan-bahan memasak Gulai Tunjang (gulai kikil)

  1. Bunda butuh 1 kg tunjang (kaki sapi), potong-potong.
  2. Anda butuh 1 liter santan kental dari 1 butir kelapa.
  3. Anda butuh Bumbu haluskan :.
  4. Anda butuh 12 butir bawang merah.
  5. Sediakan 5 siung bawang putih.
  6. Anda butuh 15 buah cabe merah keriting (sesuai selera).
  7. Siapkan 10 buah cabe rawit merah (sesuai selera).
  8. Siapkan 4 cm kunyit.
  9. Siapkan 2 cm jahe.
  10. Sediakan 4 cm lengkuas.
  11. Sediakan 4 buah kemiri sangrai.
  12. Sediakan Bumbu lain :.
  13. Siapkan 1 lembar daun kunyit.
  14. Kamu butuh 3 lembar daun salam.
  15. Sediakan 4 lembar daun jeruk.
  16. Siapkan 1/4 buah pala, cemplungkan saja tanpa dihaluskan.
  17. Sediakan 2 buah kapulaga.
  18. Kamu butuh 4 buah cengkeh.
  19. Anda butuh 2 helai hasil potekan dari bunga lawang.
  20. Sediakan 2 batang serai.
  21. Sediakan 1 buah asam kandis.
  22. Siapkan secukupnya garam.
  23. Sediakan Secukupnya minyak untuk menumis.

Langkah-langkah membuat Gulai Tunjang (gulai kikil)

  1. Setelah tunjang dicuci bersih kemudian direbus hingga matang dan empuk. Jika menggunakan panci biasa butuh waktu lama, saya sekitar 3 jam an... Setelah empuk, angkat dantiriskan..
  2. Kemudian tumis bumbu halus hingga wangi. Lalu masukkan bumbu lain. Aduk rata hingga layu dan wangi. Lalu tambahkan santan... Aduk-aduk jangan sampai pecah. Masak hingga mendidih dan kental..
  3. Setelah kuah mengental masukkan tunjang. Tambahkan garam. Koreksi rasa. Masak hingga matang dan kuah menyusut. Setelah matang, angkat dan sajikan..

Gulai Tunjang (gulai kikil) -