Gulai kikil - Kamu bosan dengan olahan daging ayam? Bagaimana dengan daging sapi? Walaupun harganya memang lebih mahal dibandingi ayam, ikan, daging kambing dan sapi memang memiliki cita rasa tersendiri. Biasanya, daging sapi dihidangkan pada acara-acara besar, seperti hari raya Idul Adha yang datang sejenak lagi. Daging sapi yakni sumber protein, zat besi, zinc, vitamin B12, omega 3, vitamin B6, fosfor, dan masih banyak lagi. Oleh maka, mengonsumsi daging sapi sangat bermanfaat untuk kesehatan tubuh. Tetapi tentu dengan porsi secukupnya dan tergantung olahanya, kalau kuah santan telah pasti nggak sehat dong.

Gulai kikil Tunjang merupakan bagian kaki sapi yang juga biasa disebut dengan kikil. Sajian ini bercitarasa gurih dan pedas. Bunda bisa membuat Gulai kikil menggunakan 19 bahan dan 6 langkah. Begini cara memasaknya.

Bahan-bahan membuat Gulai kikil

  1. Anda butuh 1 buah kaki sapi.
  2. Sediakan 2 ruas jahe (geprek).
  3. Sediakan 1 ruas lengkuas/laos (geprek).
  4. Siapkan 2 buah sereh (geprek).
  5. Sediakan 7 lembar daun salam.
  6. Sediakan 5 buah daun jeruk.
  7. Siapkan 2 buah bunga lawang.
  8. Siapkan 1-2 sendok asam jawa (harusnya asam kendis).
  9. Sediakan 1 sdm bumbu kari.
  10. Sediakan 500 ml santan.
  11. Bunda butuh Secukupnya garam, gula, penyedap.
  12. Bunda butuh Secukupnya minyak.
  13. Siapkan Bumbu halus.
  14. Sediakan 7 siung bawang putih.
  15. Kamu butuh 10 siung bawang merah.
  16. Sediakan 20 buah cabe keriting.
  17. Kamu butuh 5 buah kemiri.
  18. Sediakan 2 ruas kunyit.
  19. Bunda butuh 2 ruas jahe.

Langkah-langkah buat Gulai kikil

  1. Rebus kaki sapi dengan 3 lembar daun salam dan jahe hingga empuk sesuai selera (saya menggunakan pressure cooker philips 2*30 menit).
  2. Setelah matang, ambil kikil dan secukupnya air kaldu.
  3. Tumis bumbu halus, lalu masukan sereh, daun salam, daun jeruk, bunga lawang, dan lengkuas. Tumis hingga wangi, kemudian masukin air asam jawa dan bumbu kari.
  4. Kemudian masukan kikil beserta air kaldu yang sudah dipisahkan. Aduk hingga bumbu meresap. Lalu tambahkan gula, garam, penyedap..
  5. Kemudian masukan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk agar santan tidak pecah.
  6. Setelah mulai mengental dan keluar minyaknya angkat lalu sajikan.

Gulai kikil - Gulai kikil ini adalah olahan masakan dengan berbahan utama kikil sapi. Kikil adalah nama bagian dari sapi yang terletak pada kakinya juga memiliki tekstur yang sangat kenyal jadi tidak heran bila. Cara Membuat Gulai Kikil Sapi Spesial Asli Padang - Gulai kikil sapi kali ini pasti sudah ditunggu-tnggu proses pembuatannya, karena memang gulai kikil sapi ini adalah gulai yang jadi ciri khas. Resep masakan padang gulai kikil (tunjang). Spesial Gulai Kikil Sapi Padang kikil adalah nama bagian dari sapi yang terletak. pada kakinya juga memiliki tekstur yang sangat kenyal.