Gulai Tunjang (Kikil) Khas Minang - Kamu bosan dengan olahan daging ayam? Bagaimana dengan daging sapi? Sedangkan harganya memang lebih mahal dibandingi ayam, ikan, daging kambing dan sapi memang mempunyai cita rasa tersendiri. Biasanya, daging sapi dihidangkan pada acara-acara besar, seperti hari raya Idul Adha yang datang sebentar lagi. Daging sapi yaitu sumber protein, zat besi, zinc, vitamin B12, omega 3, vitamin B6, fosfor, dan masih banyak lagi. Oleh maka, mengkonsumsi daging sapi betul-betul berkhasiat untuk kesehatan tubuh. Tapi tentu dengan porsi secukupnya dan tergantung olahanya, jikalau kuah santan sudah pasti nggak sehat dong.

Gulai Tunjang (Kikil) Khas Minang Bunda bisa memasak Gulai Tunjang (Kikil) Khas Minang memakai 23 bahan dan 3 langkah. Begini cara memasaknya.

Bahan-bahan membuat Gulai Tunjang (Kikil) Khas Minang

  1. Anda butuh 1 kg tunjang (kikil dari lutut sapi).
  2. Kamu butuh 2 ruas jahe geprek.
  3. Bunda butuh 3 lbr daun salam.
  4. Sediakan Bumbu dihaluskan:.
  5. Siapkan 100 gr cabe merah (boleh +/-).
  6. Sediakan 10 bh bawang merah.
  7. Anda butuh 8 bh bawang putih.
  8. Bunda butuh 5 btr kemiri.
  9. Siapkan 2 ruas jahe.
  10. Anda butuh 2 ruas kunyit.
  11. Siapkan bumbu lainnya:.
  12. Sediakan 2 lbr daun kunyit.
  13. Siapkan 5 lbr daun jeruk.
  14. Sediakan 2 btg sereh geprek.
  15. Anda butuh 3 lbr daun salam.
  16. Siapkan 4 cm lengkuas memarkan.
  17. Siapkan 2 bh asam kandis.
  18. Sediakan 2 bh bunga lawang/pekak.
  19. Bunda butuh 2 btr kapulaga.
  20. Anda butuh 1 sdm rempah kari bubuk.
  21. Sediakan 2 sdt garam.
  22. Kamu butuh 1 sdt gula pasir.
  23. Kamu butuh 1/2 kg santan (tmb air jadikan 1.2 ltr).

Langkah-langkah buat Gulai Tunjang (Kikil) Khas Minang

  1. Rebus kikil dengan garam, jahe dan daun salam sampai setengah empuk. Saya pakai panci presto. Lamanya 15 menit dihitung dari panci mendesis. Buang air rebusan. Tiriskan..
  2. Jerang setengah bagian santan diatas api sedang. Masukkan semua bumbu halus dan bumbu2 lainnya. Aduk terus sampai mendidih. Masukkan tunjang/kikil. Masak hingga meresap empuk..
  3. Masukkan sisa santan. Lanjut masak lagi sampai kuah gulai mengental. Check rasa. Sajikan..

Gulai Tunjang (Kikil) Khas Minang -