Gulai Nangka Kikil - Kau bosan dengan olahan daging ayam? Bagaimana dengan daging sapi? Meskipun harganya memang lebih mahal dibandingkan ayam, ikan, daging kambing dan sapi memang mempunyai cita rasa tersendiri. Lazimnya, daging sapi dihidangkan pada acara-acara besar, seperti hari raya Idul Adha yang datang sebentar lagi. Daging sapi merupakan sumber protein, zat besi, zinc, vitamin B12, omega 3, vitamin B6, fosfor, dan masih banyak lagi. Oleh maka, mengkonsumsi daging sapi benar-benar bermanfaat untuk kesehatan tubuh. Tapi tentu dengan porsi secukupnya dan tergantung olahanya, jikalau kuah santan sudah pasti nggak sehat dong.
Kamu bisa membuat Gulai Nangka Kikil memakai 25 bahan dan 4 langkah. Begini cara buatnya.
Bahan-bahan memasak Gulai Nangka Kikil
- Kamu butuh 250 gr nangka muda rebus hingga setengah matang lalu tiriskan dan buang airnya.
- Siapkan 250 gr kikil sapi rebus sampai empuk lalu tiriskan.
- Siapkan 300 gr santan kental.
- Bunda butuh 750 gr santan encer.
- Sediakan 2 btg serai geprek.
- Sediakan 4 lembar daun salam lalu cuci bersih.
- Siapkan 4 lbr daun jeruk.
- Sediakan 1 lbr daun kunyit.
- Sediakan 1 ruas lengkuas geprek.
- Siapkan 2 buah kapulaga.
- Siapkan 2 sdm bumbu pemasak kambing*optional (tapi pake bumbu ini yg bikin enak).
- Sediakan 6 sdm kelapa parut lalu gongseng hingga warna kehitaman lalu giling hingga halus sampai keluar minyak.
- Siapkan secukupnya Garam dan gula.
- Bunda butuh Minyak secukupnya untuk menumis.
- Siapkan Bumbu halus:.
- Sediakan 200 gr cabe merah keriting.
- Siapkan 50 gr cabe rawit.
- Bunda butuh 10 siung bawang merah.
- Siapkan 5 siung bawang putih.
- Siapkan 3 buah kemiri.
- Siapkan 1 ruas kunyit.
- Siapkan 1 ruas jahe.
- Siapkan 1 sdm ketumbar.
- Sediakan 1/2 btr pala.
- Sediakan 1 sdm merica.
Langkah-langkah buat Gulai Nangka Kikil
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum dan matang. Tambahkan serai, daun salam, daun kunyit, daun jeruk, kapulaga dan lengkuas..
- Masukkan santan encer, nangka dan kikil. Masak sampai kuah agak menyusut..
- Setelah kuah menyusut masukkan santan kental, tambahkan bumbu pemasak kambing, kelapa parut gongseng, garam dan gula sesuai selera..
- Masak dgn api kecil hingga gulai mendidih dan minyak dari santan keluar. Matikan kompor, angkat, sajikan dgn lontong dan kerupuk merah khas minang..
Gulai Nangka Kikil -