Gulai Kikil Bumbu Padang - Kamu bosan dengan olahan daging ayam? Bagaimana dengan daging sapi? Walaupun harganya memang lebih mahal dibandingkan ayam, ikan, daging kambing dan sapi memang memiliki cita rasa tersendiri. Lazimnya, daging sapi dihidangkan pada acara-acara besar, seperti hari raya Idul Adha yang datang sejenak lagi. Daging sapi adalah sumber protein, zat besi, zinc, vitamin B12, omega 3, vitamin B6, fosfor, dan masih banyak lagi. Oleh maka, mengonsumsi daging sapi amat bermanfaat untuk kesehatan tubuh. Melainkan tentu dengan porsi secukupnya dan tergantung olahanya, jika kuah santan sudah pasti nggak sehat dong.

Gulai Kikil Bumbu Padang Kamu bisa membuat Gulai Kikil Bumbu Padang memakai 23 bahan dan 4 langkah. Begini cara membuatnya.

Bahan-bahan membuat Gulai Kikil Bumbu Padang

  1. Sediakan 1/2 ons Kikil Sapi yg sudah dibersihkan.
  2. Sediakan 3 tangkai Cabai Hijau /Merah panjang iris serong.
  3. Sediakan 4 siung Bawang Merah haluskan.
  4. Sediakan 3 siung Bawang Putih.
  5. Kamu butuh 10 cm batang Serai potong 3 bagian.
  6. Anda butuh 1/2 sdt Jahe yg sudah ditumbuk halus.
  7. Siapkan 1/2 sdt Asam Jawa (tamarind) berupa gel padat.
  8. Siapkan 500 ml Santan instan siap pakai.
  9. Sediakan 200 ml Air hangat (bukan untuk merebus kikil).
  10. Kamu butuh 3 cm Lengkuas iris kecil /geprak.
  11. Siapkan 6 butir Tomat anggur (kecil-kecil).
  12. Bunda butuh 1 sdt Bubuk Kari (curry) kuning.
  13. Anda butuh 1/2 sdt Jintan bubuk.
  14. Siapkan 4 butir Kemiri ditumbuk halus.
  15. Sediakan 8 ekor ikan Teri kering (bukan teri medan).
  16. Siapkan 1.5 sdt Air jeruk lemon.
  17. Siapkan 3 lembar Daun Salam.
  18. Sediakan 1/2 sdt Bumbu Gulai basah merk Bamboe.
  19. Anda butuh 3 cm Kunyit di iris & geprak.
  20. Sediakan 1/2 sdt Ketumbar bubuk.
  21. Siapkan Sawi Putih sesuai selera sebagai pelengkap.
  22. Siapkan 1 sdm Minyak goreng untuk menumis.
  23. Sediakan secukupnya Garam & Merica.

Cara membuat Gulai Kikil Bumbu Padang

  1. Rebus kikil terlebih dulu hingga empuk. Kurang lebih 6 jam. Usahakan dengan air yg agak banyak..
  2. Tumis sebentar bawang-bawang, serai, lengkuas, jahe & bumbu Bamboe. Lalu masukkan kikil. Aduk bersama tumisan. Tambahkan irisan cabai, air lemon, kemiri, seluruh bumbu bubuk & ikan teri. Aduk rata..
  3. Tuangkan santan. Masukkan asam jawa, daun salam, tomat anggur & kunyit. Masak selama kurang lebih 1 jam. Bubuhi garam & merica secukupnya. Saat kuah menyusut drastis segera tuangkan 200ml air hangat..
  4. Setelah dirasa matang menjelang akhir tambahkan irisan sawi putih sesuai selera. Bila tida suka maka tidak perlu..

Gulai Kikil Bumbu Padang -