54. Soto Babat ala Matsu - Kamu bosan dengan olahan daging ayam? Bagaimana dengan daging sapi? Meskipun harganya memang lebih mahal diperbandingkan ayam, ikan, daging kambing dan sapi memang mempunyai cita rasa tersendiri. Umumnya, daging sapi dihidangkan pada acara-acara besar, seperti hari raya Idul Adha yang datang sebentar lagi. Daging sapi merupakan sumber protein, zat besi, zinc, vitamin B12, omega 3, vitamin B6, fosfor, dan masih banyak lagi. Oleh karenanya, mengkonsumsi daging sapi betul-betul bermanfaat untuk kesehatan tubuh. Tapi tentu dengan porsi secukupnya dan tergantung olahanya, sekiranya kuah santan sudah pasti nggak sehat dong.

54. Soto Babat ala Matsu Bunda bisa memasak 54. Soto Babat ala Matsu memakai 27 bahan dan 5 langkah. Begini cara buatnya.

Bahan-bahan buat 54. Soto Babat ala Matsu

  1. Kamu butuh 1/2 kg babat sapi, bersihkan potong-potong.
  2. Siapkan 1/4 kg tetelan/jeroan sapi, bersihkan potong-potong.
  3. Sediakan 2 btg serai, memarkan.
  4. Anda butuh 2-3 cm lengkuas, geprek.
  5. Siapkan 7 lbr daun jeruk.
  6. Siapkan 2-3 lbr daun salam.
  7. Siapkan 4 btg daun bawang, potong-potong.
  8. Sediakan 3 btg seledri, potong-potong.
  9. Siapkan 3 ltr air.
  10. Siapkan 1 sdt merica bubuk.
  11. Bunda butuh Secukupnya gula pasir dan garam.
  12. Anda butuh Secukupnya kaldu bubuk rasa sapi.
  13. Siapkan Bumbu halus:.
  14. Sediakan 10 siung bawang merah.
  15. Sediakan 7 siung bawang putih.
  16. Siapkan 5 cm kunyit.
  17. Kamu butuh 2 cm jahe.
  18. Sediakan 2 sdt ketumbar biji.
  19. Siapkan 6 bh kemiri.
  20. Siapkan Seujung kuku pala biji.
  21. Kamu butuh Pelengkap:.
  22. Siapkan Kerupuk udang/koya.
  23. Anda butuh Kol iris kecil.
  24. Anda butuh Tauge.
  25. Bunda butuh Sambel.
  26. Siapkan Jeruk nipis.
  27. Anda butuh Bawang goreng.

Cara buat 54. Soto Babat ala Matsu

  1. Bersihkan dan potong-potong babat dan jeroan sapi, baru rebus babat hingga mendidih dengan di taburi secukupnya garam, dan jeroan sapi juga di rebus hingga mendidih. Buang air rebusannya, angkat tiriskan..
  2. Siapkan bumbu halus dan bumbu cemplungan, kemudian haluskan/blender bumbu halus hingga betul-betul halus..
  3. Tumis bumbu halus dengan minyak secukupnya, tambahkan salam, daun jeruk, serai dan lengkuas, tumis bumbu hingga matang ya, jangan sampai harum saja. Hingga betul-betul matang..
  4. Sebelumnya rebus kembali babat dan jeroan sapi dengan 3 ltr (secukupnya) air hingga babat dan jeroan betul-betul empuk (bs menggunakan panci presto biar cepat empuk) baru masukan bumbu halusnya, aduk rata. jika air sangat menyusut bisa di tambahkan air panas kembali secukupnya (air untuk kuah total kurg lbih 1,5 ltr sj)Tambahkan garam, gula, merica, dan kaldu bubuk sapi secukupnya, koreksi rasa. Baru masukan potongan daun bawang dan seledri, aduk hingga tercampur rata, 5 menit setelahnya angkat..
  5. Siapkan bahan pelengkap lainnya, dan siap untuk di tata dalam mangkok..

54. Soto Babat ala Matsu -