Dendeng Sapi Gepuk Balado - Kamu bosan dengan olahan daging ayam? Bagaimana dengan daging sapi? Walaupun harganya memang lebih mahal diperbandingkan ayam, ikan, daging kambing dan sapi memang memiliki cita rasa tersendiri. Umumnya, daging sapi dihidangkan pada acara-acara besar, seperti hari raya Idul Adha yang datang sebentar lagi. Daging sapi merupakan sumber protein, zat besi, zinc, vitamin B12, omega 3, vitamin B6, fosfor, dan masih banyak lagi. Oleh maka, mengkonsumsi daging sapi benar-benar berguna untuk kesehatan tubuh. Melainkan tentu dengan porsi secukupnya dan tergantung olahanya, sekiranya kuah santan telah pasti nggak sehat dong.

Dendeng Sapi Gepuk Balado Bunda bisa membuat Dendeng Sapi Gepuk Balado menggunakan 12 bahan dan 5 langkah. Begini cara memasaknya.

Bahan-bahan membuat Dendeng Sapi Gepuk Balado

  1. Sediakan 500 gr Daging sapi.
  2. Sediakan 6 siung bawang putih.
  3. Kamu butuh 5 siung bawang merah.
  4. Sediakan 10 buah cabe keriting merah.
  5. Kamu butuh 3 buah cabe rawit merah.
  6. Siapkan 3 sendok makan air asam jawa.
  7. Bunda butuh 1 sendok makan ketumbar bubuk.
  8. Bunda butuh 1 sendok makan lada putih bubuk.
  9. Siapkan 2 lembar daun jeruk.
  10. Kamu butuh secukupnya Air masak.
  11. Siapkan secukupnya Gula.
  12. Sediakan secukupnya Garam.

Langkah-langkah buat Dendeng Sapi Gepuk Balado

  1. Rebus daging (tanpa dipotong) beserta 2 siung bawang digeprek dan tambahkan garam ksekitar 1 sendok teh agar gurih. Rebus +/- 1 jam lebih dikit dengan api sedang. Usahakan air rebusan menutupi semua sisi daging (di presto juga enak tapi rasanya kurang nendang seperti direbus).
  2. Setelah daging dirasa empuk dan lembut, angkat daging dan tiriskan. Lalu potong semua daging seukuran daging rendang. Kemudian gepuk2 daging (saya menggunakan cobekan untuk giling cabai). Di gepuk hingga tipis dagingnya.
  3. Siapkan bumbu rendaman dengan: 2 siung bawang putih halus, 1 sendok makan ketumbar, 1 sendok makan lada putih bubuk dan air serta garam secukupnya. Lalu rendam daging yang digepuk kurang lebih 5-10menit.
  4. Kemudian goreng daging gepuk yang telah direndam tadi. Gunakan api sedang saja agar daging tidak cepat hangus. Setelah terasa garing tiriskan..
  5. Kemudian sediakan bumbu baladonya: giling kasar 5 siung bawang merah,2siung bawang putih, 10buah cabai keriting merah, 3 buah cabai rawit merah, garam secukupnya dan gula secukupnya. Lalu tumis bumbu balado tadi bersama 2 lembar daun jeruk dan 3 sendok makan air asam jawa. Setelah harum, masukkan daging gepuk yang telah digoreng tadi. Dan perbaiki rasa. Lalu daging gepuk balado siap disajikan..

Dendeng Sapi Gepuk Balado -