Soto Babat Paru Sapi - Kau bosan dengan olahan daging ayam? Bagaimana dengan daging sapi? Meskipun harganya memang lebih mahal dibandingi ayam, ikan, daging kambing dan sapi memang mempunyai cita rasa tersendiri. Lazimnya, daging sapi dihidangkan pada acara-acara besar, seperti hari raya Idul Adha yang datang sejenak lagi. Daging sapi yakni sumber protein, zat besi, zinc, vitamin B12, omega 3, vitamin B6, fosfor, dan masih banyak lagi. Oleh maka, mengonsumsi daging sapi betul-betul berkhasiat untuk kesehatan tubuh. Tapi tentu dengan porsi secukupnya dan tergantung olahanya, sekiranya kuah santan telah pasti nggak sehat dong.

Soto Babat Paru Sapi Bunda bisa membuat Soto Babat Paru Sapi menggunakan 19 bahan dan 3 langkah. Begini cara memasaknya.

Bahan-bahan buat Soto Babat Paru Sapi

  1. Anda butuh 100 gram babat sapi.
  2. Sediakan 100 gram paru sapi.
  3. Siapkan 3 sdm bumbu kuning (ada di resep saya sebelumnya).
  4. Sediakan 1 sdt ketumbar bubuk.
  5. Siapkan 1/2 sdt lada bubuk.
  6. Sediakan 1 batang sereh.
  7. Sediakan 2 lembar daun salam.
  8. Siapkan 2 lembar daun jeruk.
  9. Anda butuh 1 ruas jari lengkuas.
  10. Siapkan 500 ml santan kental.
  11. Sediakan 500 ml santan encer.
  12. Siapkan Secukupnya Daun Sop Prei.
  13. Sediakan Secukupnya Gula Garam.
  14. Siapkan Secukupnya minyak goreng.
  15. Siapkan Pelengkap.
  16. Siapkan 1 buah kentang rebusq.
  17. Siapkan 2 buah wortel.
  18. Sediakan 50 gram taoge rebus.
  19. Sediakan 1 kepung bihun beras rebus.

Langkah-langkah memasak Soto Babat Paru Sapi

  1. Cuci bersih babat dan paru sapi. Rebus hingga matang. Cuci lagi. Rebus lagi hingga mendidih. Cuci lagi. Rebus hingga mendidih. Tiriskan. Potong-potong kecil babat dan paru. Goreng paru dengan api kecil hingga kering. Sisihkan..
  2. Panaskan sedikit minyak. Tumis bumbu kuning. Tambahkan ketumbar bubuk dan lada bubuk. Tambahkan juga daun salam, daun jeruk, sereh dan lengkuas. Tumis hingga harum lalu masukkan babat yang telah di rebus td. Aduk rata. Masukkan santan kental. Masak hingga mendidih lalu masukkan santan encer. Aduk terus jangan sampai santan pecah. Setelah mendidih masukkan daun sop prei, gula dan garam. Aduk rata. Matikan kompor..
  3. Tata semua bahan pelengkap di mangkuk saji, tambahkan paru yang sudah di goreng tadi dan siramkan kuah soto..

Soto Babat Paru Sapi -