Sup Konro Karebosi Khas Makassar - Kau bosan dengan olahan daging ayam? Bagaimana dengan daging sapi? Padahal harganya memang lebih mahal diperbandingkan ayam, ikan, daging kambing dan sapi memang memiliki cita rasa tersendiri. Lazimnya, daging sapi dihidangkan pada acara-acara besar, seperti hari raya Idul Adha yang datang sebentar lagi. Daging sapi merupakan sumber protein, zat besi, zinc, vitamin B12, omega 3, vitamin B6, fosfor, dan masih banyak lagi. Oleh karenanya, mengkonsumsi daging sapi sangat berkhasiat untuk kesehatan tubuh. Namun tentu dengan porsi secukupnya dan tergantung olahanya, bila kuah santan sudah pasti nggak sehat dong.

Sup Konro Karebosi Khas Makassar Kamu bisa membuat Sup Konro Karebosi Khas Makassar menggunakan 27 bahan dan 9 langkah. Begini cara buatnya.

Bahan-bahan buat Sup Konro Karebosi Khas Makassar

  1. Anda butuh 500 gram tulang iga sapi.
  2. Kamu butuh Air 1 liter (utk merebus sekalian untuk kuah).
  3. Sediakan Bumbu halus.
  4. Sediakan 1/2 ruas jari kunyit.
  5. Sediakan 1/2 ruas jari jahe.
  6. Siapkan 1 ruas jari Laos/lengkuas.
  7. Sediakan 1 batang serai.
  8. Siapkan 1/4 sdt merica bubuk.
  9. Sediakan 1/2 sdt ketumbar bubuk.
  10. Siapkan 6 siung bawang merah.
  11. Sediakan 3 siung bawang putih.
  12. Sediakan 1 buah cabe jawa.
  13. Siapkan 1 buah kluwek/Kepahiang.
  14. Siapkan 1/4 buah pala.
  15. Siapkan 1/4 jintan bubuk.
  16. Kamu butuh Bumbu cemplung.
  17. Sediakan 3 lembar daun salam.
  18. Bunda butuh 2 lembar daun jeruk.
  19. Sediakan 2 buah bunga lawang.
  20. Bunda butuh 1 buah pk.
  21. Bunda butuh 2 biji cengkeh.
  22. Siapkan Secukupnya kayu manis.
  23. Sediakan 2 Sdm air larutan asam jawa.
  24. Bunda butuh 2 Sdm kecap manis.
  25. Siapkan 1 sdm gula.
  26. Bunda butuh 1 sdt garam.
  27. Siapkan 1/2 sdt kaldu bubuk.

Cara buat Sup Konro Karebosi Khas Makassar

  1. Siapkan semua bahan, cuci bersih iga sapi, rebus iga sapi dengan bumbu daun jeruk & daun salam, selama 1 jam.
  2. Selagi merebus iga sapi, kita siapkan bumbu halus, kupas kepahiyang, ambil isinya, rendam selama 5 menit dg air panas. (Bertujuan agar mengurangi rasa pahit dari buah kepahiyang).
  3. Blender semua bumbu halus..
  4. Larutkan asam Jawa dengan air bersih.
  5. Lalu selanjutnya masukan bumbu yang telah di haluskan, saya tidak pakai ditumis ya, Karen saya tak begitu suka makanan yang terlalu banyak mengandung minyak. Dan menurut saya bumbu yg tidak ditumis akan lebih meresap ke daging..
  6. Kemudian masukan bumbu cemplung. Kayu manis, pala, bunga Lawang, pk, dkk.
  7. Selanjutnya masukan garam, kaldu bubuk, kecap dan gula pasir. Koreksi rasa..
  8. Setelah kuah kaldu menyusut, dan daging bener bener sudah empuk/lembut / mudah terlepas dari tulang. Mati kan api kompor, masukan bawang daun. Angkat.
  9. Sajikan, dengan taburan bawang goreng dan perasan jeruk lemon/ jeruk nipis. Namun jika tidak suka asam, tanpa perasan jeruk juga sudah mantap jiwa..

Sup Konro Karebosi Khas Makassar -