Kondro (Khas Makassar) - Kau bosan dengan olahan daging ayam? Bagaimana dengan daging sapi? Meskipun harganya memang lebih mahal diperbandingkan ayam, ikan, daging kambing dan sapi memang mempunyai cita rasa tersendiri. Umumnya, daging sapi dihidangkan pada acara-acara besar, seperti hari raya Idul Adha yang datang sejenak lagi. Daging sapi ialah sumber protein, zat besi, zinc, vitamin B12, omega 3, vitamin B6, fosfor, dan masih banyak lagi. Oleh maka, mengkonsumsi daging sapi amat berkhasiat untuk kesehatan tubuh. Tetapi tentu dengan porsi secukupnya dan tergantung olahanya, jikalau kuah santan sudah pasti nggak sehat dong.

Kondro (Khas Makassar) Kedua menu ini merupakan ciri khas dari kota yang memiliki ikon. Sup ini biasanya dibuat dengan bahan iga sapi atau daging sapi. Kamu bisa membuat Kondro (Khas Makassar) memakai 11 bahan dan 6 langkah. Begini cara memasaknya.

Bahan-bahan memasak Kondro (Khas Makassar)

  1. Kamu butuh 2 kg tulang sapi.
  2. Siapkan 1/2 kg bumbu kondro siap pakai.
  3. Sediakan Air untuk merebus daging dan memasak kondro.
  4. Siapkan secukupnya Garam dan gula.
  5. Sediakan Bahan Pendamping.
  6. Sediakan Sambal uleg (cabai rawit uleg beri kuah kondro).
  7. Kamu butuh Sambal kacang (kacang, cabai, asam, terasi, gula jawa di uleg).
  8. Kamu butuh Jeruk nipis.
  9. Siapkan Daun bawang.
  10. Siapkan Lontong/ buras/ ketupat.
  11. Bunda butuh Kecap manis.

Cara buat Kondro (Khas Makassar)

  1. Rebus tulang sampai air menutupi semu permukaan tulang, rebus sampai mendidih. Buang airnya. Rebus lagi air sampai mendidih, masukkan tulang. (Untuk membersihkan daging) Tutup panci sampai kurang lbh 5 menit. Matikan api tutup rapat diamkan hingga 30 menit. Nyalakan api sampai 6 menit dgn panci tertutup. Tujuannya agar daging lunak. Untuk mempermudah, bisa gunakan panci presto..
  2. Siapkan bumbu kondro siap pakai.
  3. Masukkan semua bumbu ke dalam panci yg berisi tulang. Biarkan sampai mendidih atau air berkurang sedikit. Tujuannya agar bumbu meresap pada daging. Tambahkan garam dan gula sesuai selera. Bisa juga tambahkan penyedap rasa..
  4. Siapkan piring saji, masukkan kondro kedalam mangkuk..
  5. Sajikan dengan bahan pendamping atau pelengkap.
  6. Selamat menikmati kondro.

Kondro (Khas Makassar) -