Garang Asem Balungan Sapi - Kamu bosan dengan olahan daging ayam? Bagaimana dengan daging sapi? Padahal harganya memang lebih mahal dibandingkan ayam, ikan, daging kambing dan sapi memang mempunyai cita rasa tersendiri. Biasanya, daging sapi dihidangkan pada acara-acara besar, seperti hari raya Idul Adha yang datang sebentar lagi. Daging sapi merupakan sumber protein, zat besi, zinc, vitamin B12, omega 3, vitamin B6, fosfor, dan masih banyak lagi. Oleh karenanya, mengonsumsi daging sapi benar-benar bermanfaat untuk kesehatan tubuh. Namun tentu dengan porsi secukupnya dan tergantung olahanya, bila kuah santan telah pasti nggak sehat dong.

Garang Asem Balungan Sapi Sekilas mirip Asem-Asem Daging Buncis dari Semarang tetapi bedanya Asam-Asam Tulangan dari Banjar ini memakai tulang iga atau tulang sapi. Lagian resep Garang asem macem-macen tiap daerah beda jadi bingung mau yang mana. Kamu bisa memasak Garang Asem Balungan Sapi menggunakan 13 bahan dan 7 langkah. Begini cara buatnya.

Bahan-bahan membuat Garang Asem Balungan Sapi

  1. Kamu butuh 1,5 kg iga atau balungan sapi.
  2. Sediakan 2 liter air.
  3. Sediakan Bumbu.
  4. Kamu butuh 7 siung bawang putih.
  5. Sediakan 15 siung bawang merah.
  6. Kamu butuh 4 buah tomat.
  7. Bunda butuh 9 buah cabai.
  8. Siapkan Lengkuas.
  9. Siapkan 10 lembar daun jeruk.
  10. Sediakan 4 lembar daun salam.
  11. Sediakan 1 batang serai.
  12. Siapkan 1 buah bawang bombay.
  13. Sediakan Asem jawa.

Langkah-langkah memasak Garang Asem Balungan Sapi

  1. Bersihkan daging, masukkan kedalam air mendidih. Masak sebentar saja kurang lebih 3menit untuk mengeluarkan kotoran dan sisa2 darah. Jika sudah, buang air rebusan dan cuci kembali daging..
  2. Siapkan semua bumbu.
  3. Didihkan air, potong2 bawang putih, bawang merah dan bawang bombay..
  4. Masukkan daging yang sudah dibersihkan, beserta dengan bawang putih, bawang merah, bawang bombay, sereh, daun salam, daun jeruk. Masak selama 7 menit.
  5. Setelah direbus 7 menit. Matikan api, tutup panci dan biarkan sampai air menjadi dingin..
  6. Setelah air rebusan dingin, nyalakan kembali api. Rebus selama 15 menit. Setelah 15 menit masukkan potongan tomat, cabai utuh, asam jawa, gula, garam, kaldu jamur.
  7. Cek kematangan daging, koreksi rasa. Jika daging dirasa sudah empuk, rasa asam dan gurihnya pas. Matikan api. Garang asam siap disajikan 🤤🤤🤤🤤.

Garang Asem Balungan Sapi - Cara Membuat Garang Asem Daging Sapi Kuah Asem. Hal pertama yang bisa anda lakukan terlebih dahulu untuk memulai langkah pada resep kali ini adalah dengan terlebih dahulu mengolah daging. Asem-asem balungan sebenarnya masakan yang tidak terlalu sulit mengolahnya. Setelah tulang sapi masak, bumbu dicampurkan sambil dipanaskan hingga mendidih. Agar citarasa bumbu merasuk hingga ke dalam tulang, dibiarkan untuk beberapa saat di atas panas api.