Rendang ala bundo - Kau bosan dengan olahan daging ayam? Bagaimana dengan daging sapi? Sedangkan harganya memang lebih mahal diperbandingkan ayam, ikan, daging kambing dan sapi memang memiliki cita rasa tersendiri. Umumnya, daging sapi dihidangkan pada acara-acara besar, seperti hari raya Idul Adha yang datang sejenak lagi. Daging sapi yaitu sumber protein, zat besi, zinc, vitamin B12, omega 3, vitamin B6, fosfor, dan masih banyak lagi. Oleh maka, mengonsumsi daging sapi betul-betul berguna untuk kesehatan tubuh. Tetapi tentu dengan porsi secukupnya dan tergantung olahanya, bila kuah santan telah pasti nggak sehat dong.

Rendang ala bundo Rendang atau randang (Jawi: رندڠ) adalah masakan daging yang berasal dari Minangkabau. Masakan ini dihasilkan dari proses memasak suhu rendah dalam waktu lama menggunakan aneka rempah-rempah dan santan. Kamu bisa memasak Rendang ala bundo menggunakan 11 bahan dan 6 langkah. Begini cara buatnya.

Bahan-bahan memasak Rendang ala bundo

  1. Siapkan 4 kg daging sapi.
  2. Sediakan 3 liter santan perasan kelapa.
  3. Kamu butuh 300 gr bw.merah.
  4. Bunda butuh 150 gr bw.putih.
  5. Sediakan 100 gr cabe merah (buang biji).
  6. Siapkan 50 gr cabe kering.
  7. Siapkan 2 ruas lengkuas dan jahe.
  8. Sediakan 5 batang serai.
  9. Siapkan 5-6 lembar daun jeruk, daun salam.
  10. Siapkan Secukupnya jinten, kayu manis.
  11. Anda butuh Secukupnya Ketumbar, garam, gula.

Langkah-langkah memasak Rendang ala bundo

  1. Siapkan semua bahan terlebih dahulu. Kemudian blender pisah-pisah. Bw.merah di blender, bw.putih di blender, cabe"an sama jinten dan ketumbar diblender. Serai digeprek, jahe dan lengkuas di iris". Daging dipotong" dadu atau seinginnya.
  2. Kemudian Tumis bumbu satu persatu. Pertama bw.merah,lanjut bw.putih, lanjut cabe"an tunggu hingga harum. Setelahnya masukkan jahe, lengkuas, serai dan daun"an. Tumis sampek harum. Baru masukkan daging pelan" sambil diaduk dengan bumbu. Masak daging dengan bumbu sampai daging mengeluarkan air dan tunggu sampai air daging surut. Baru lanjutkan tuang santan sampai daging terendam. Aduk terus, boleh dijeda tapi 3-5 menit aduk lagi. Jangan sampai bagian bawah gosong..
  3. Sebelum santan surut. Jangan lupa cek rasanya. Kalau saya lebih banyak gulanya karena nanti santannya sudah gurih..
  4. Masak dan aduk terus hingga santan surut (kira" 1-1,5jam). Setelah surut cek daging apakah sudah empuk sesuai yg diinginkan. Kalau belum bisa masukannya santan kembali dan masak terus hingga surut lagi..
  5. Ketika air mulai surut, jangan berhenti untuk diaduk bahkan ditinggal. Karena bisa gosong bagian bawahnya. Aduk terus sampai kematangan daging dan seberapa ingin kondisi rendang apakah kering (aduk agak lebih lama) atau lebih basah. Setelah rendang matang, tunggu rendang hingga dingin baru pindahkan ke wadah tertutup dan disimpan di kulkas bawah. Itu bisa menjadi alternatif menyimpan daging dalam waktu lama..
  6. Ketika ingin dimakan ulang setelah dari kulkas jangan lupa dihangatkan. Cukup rendang di taruh di teflon tanpa minyak dan tidak perlu lama cukup 5 menit rendang dengan kondisi hangat siap dimakan dengan nasi panas.

Rendang ala bundo - Bandung, Rendang Jengkol Ala Padang di Bandung, Rendang Jengkol Asli Padang di Bandung sapi yang juga adalahbahan utama mencerminkan niniak mamak dan bundo kanduang, dimana. Bumbu rendang jelas tidak perlu diperdebatkan lagi kelezatannya. Rendang-dengan segala keajaiban bumbunya-biasanya berisikan daging, meskipun dapat digantikan dengan apapun. Masak Rendang Jengkol Padang Enak Bangets Ala Si Jenong. Hari ini aku share video masak aku.