Kare Tulang Kambing / Sapi Special Dari Ibuku - Kamu bosan dengan olahan daging ayam? Bagaimana dengan daging sapi? Walaupun harganya memang lebih mahal dibandingkan ayam, ikan, daging kambing dan sapi memang mempunyai cita rasa tersendiri. Lazimnya, daging sapi dihidangkan pada acara-acara besar, seperti hari raya Idul Adha yang datang sejenak lagi. Daging sapi adalah sumber protein, zat besi, zinc, vitamin B12, omega 3, vitamin B6, fosfor, dan masih banyak lagi. Oleh karenanya, mengonsumsi daging sapi benar-benar bermanfaat untuk kesehatan tubuh. Tapi tentu dengan porsi secukupnya dan tergantung olahanya, apabila kuah santan sudah pasti nggak sehat dong.

Kare Tulang Kambing / Sapi Special Dari Ibuku Setelah mendidih, tiriskan daging kambing itu dan dimasak ulang sesuai kehendak hati. Salah satu manfaat dari mengonsumsi daging sapi adalah membantu menjaga sistem kekebalan tubuh. Bunda bisa memasak Kare Tulang Kambing / Sapi Special Dari Ibuku menggunakan 36 bahan dan 9 langkah. Begini cara memasaknya.

Bahan-bahan membuat Kare Tulang Kambing / Sapi Special Dari Ibuku

  1. Kamu butuh 600 gr Tulang kambing atau tulang sapi yang masih banyak dagingnya.
  2. Sediakan 200 gr Daging Kambing atau daging sapi.
  3. Anda butuh 1 sdm peres Garam (kl kurang bisa tambah setelah sesi koreksi rasa).
  4. Kamu butuh 1/2 sdm Gula pasir.
  5. Anda butuh Secukupnya kaldu bubuk jika suka.
  6. Bunda butuh 700 ml Santan encer (65ml santan instan + air hingga menjadi 700ml).
  7. Sediakan Secukupnya minyak goreng untuk menumis bumbu.
  8. Siapkan **Bahan bumbu utuh.
  9. Siapkan 2 batang Sereh.
  10. Sediakan 1 jari jempol Lengkuas.
  11. Kamu butuh 3 lembar Daun jeruk segar (harus segar supaya kuat aromanya).
  12. Siapkan ***Bahan bumbu halus kering.
  13. Anda butuh 1 sdm Ketumbar.
  14. Siapkan 1/2 sdt Merica butiran.
  15. Siapkan 1/4 sdt Jinten.
  16. Siapkan 1/6 buah Biji pala.
  17. Anda butuh 2 ruas jari telunjuk Kayu manis.
  18. Sediakan 3-4 butir Cengkeh.
  19. Sediakan 1 buah Kembang lawang/pekak.
  20. Sediakan 2 buah Kapulaga arab (kl gak ada pake yang lokal juga bisa).
  21. Siapkan ***Bahan bumbu halus basah.
  22. Siapkan 8 buah Bawang merah.
  23. Sediakan 4 buah Bawang putih.
  24. Kamu butuh 1 ruas jari telunjuk Kunyit.
  25. Siapkan 1/2 ruas jari telunjuk Jahe.
  26. Bunda butuh Sedikit Kencur.
  27. Siapkan 2 buah Cabe merah kering rendam sampai lunak (bisa ganti 3-4 buah Cabe merah segar buang biji).
  28. Kamu butuh 2 butir Kemiri sangrai (1 sdm kalau kemirinya hancur kek punyaku 😅).
  29. Bunda butuh **Pelengkap***.
  30. Siapkan 1 buah buah Jeruk nipis.
  31. Siapkan Secukupnya Daun bawang kecil, iris halus.
  32. Sediakan ***Sambal.
  33. Siapkan 10 buah Cabe rawit rebus.
  34. Sediakan Sedikit Garam.
  35. Sediakan 3 sdm Air panas.
  36. Siapkan 1/2 buah Jeruk nipis, diambil airnya.

Cara memasak Kare Tulang Kambing / Sapi Special Dari Ibuku

  1. Rebus tulang dan daging kambing/sapi. Angkat dan tiriskan, buang air rebusannya... (jangan dipake ya, limbah tu, bauu! Mending kl udah dingin di siramin ke media tanaman, lebih bermanfaat). Potong-potong dagingnya agak besar. Sisihkan sebentar..
  2. Siapkan bahan bumbu utuh, lengkuas dan sereh di geprek, daun jeruk buang tulang tengahnya. Sisihkan..
  3. Siapkan bahan bumbu halus kering, cuci bersih, tiriskan. Sangrai sekalian bareng kemiri sampai kering. Setelah udah gak panas lagi, blender kering semuanya KECUALI kemiri krn nanti kemiri bakal dihalusin bareng bawang2an. Sisihkan.
  4. Siapkan bahan bumbu halus basah, blender semuanya sampai halus. Sisihkan..
  5. Panaskan minyak secukupnya, tumis semua bumbu halus basah, bumbu halus kering dan bumbu geprek/sobek. Tumis sampai matang taneg dan wangi. Beri sedikit air, masak sampai mendidih. Masukkan tulang dan daging kambing/sapi yang sudah di rebus tadi. Aduk- aduk, tambahkan garam dan gula pasir juga kaldu bubuk kalau pake. Masak beberapa saat supaya bumbu meresap..
  6. Tuang air, aduk sebentar kemudian biarkan mendidih dan berproses sampai cairan tinggal sepertiganya. Jika daging belum empuk, tambahkan airnya. Masak sampai daging benar-benar empuk..
  7. Setelah daging empuk dan cairan tinggal sepertiganya, masukkan santan encer. Masak sambil di aduk-aduk. Biarkan berproses 15 menit terhitung dari awal mendidih supaya kuah santan tanak. Koreksi rasa. Matikan api. Pada step terakhir ini daun bawang bisa langsung di cemplungin ke kuah atau bisa juga di tabur saat penyajian...
  8. Kari tulang kambing / sapi siap dihidangkan bersama pelengkapnya, sambal, air jeruk nipis dan daun bawang. Oiyaaa bikin sambalnya tinggal uleg aja cabe rawit rebus bersama sedikit garam. Tambahkan air panas dan air jeruk nipis. Jadi dehh 😆..
  9. Penyajian dipiring : ambil nasi secukupnya. Susun daging/tulang. Tuang kuahnya agak banyak. Beri taburan daun bawang, kucuri jeruk nipis. Kl suka pedas bisa tambahkan sambal rawitnya..

Kare Tulang Kambing / Sapi Special Dari Ibuku - Cara Membuat Resep Bumbu Sate daging kambing & sapi qurban idul adha - Sate kambing dan sate sapi nyantanya masih menjadi menu utama dalam setiap momen Idul Adha. Kategori sate kambing dan sate sapi yang enak adalah yang punya daging empuk dan juga paduan bumbu sate yang pas. Ini dia masakan khas dari Palembang, Sup Pindang Tulang. Pertama saya sudah lupa, maklum kebanyakan makan sana sini hi hi. Baru tahu saya kl ada penambahan sedikit terasi.