Rendang Daging Sapi ala Padang - Kamu bosan dengan olahan daging ayam? Bagaimana dengan daging sapi? Sedangkan harganya memang lebih mahal dibandingkan ayam, ikan, daging kambing dan sapi memang mempunyai cita rasa tersendiri. Biasanya, daging sapi dihidangkan pada acara-acara besar, seperti hari raya Idul Adha yang datang sebentar lagi. Daging sapi yaitu sumber protein, zat besi, zinc, vitamin B12, omega 3, vitamin B6, fosfor, dan masih banyak lagi. Oleh karenanya, mengonsumsi daging sapi betul-betul bermanfaat untuk kesehatan tubuh. Namun tentu dengan porsi secukupnya dan tergantung olahanya, sekiranya kuah santan telah pasti nggak sehat dong.

Rendang Daging Sapi ala Padang Kamu bisa memasak Rendang Daging Sapi ala Padang menggunakan 15 bahan dan 8 langkah. Begini caranya.

Bahan-bahan memasak Rendang Daging Sapi ala Padang

  1. Sediakan 1 kg daging sapi minim lemak dan urat.
  2. Anda butuh 500 ml santan kelapa kental dari 2 butir kelapa tua.
  3. Siapkan 200 ml santan kelapa cair dari sisa 2 butir kelapa.
  4. Siapkan bumbu halus.
  5. Siapkan 3 ruas Lengkuas jumbo.
  6. Bunda butuh 3 batang sereh kampung.
  7. Anda butuh 50 g gula pasir.
  8. Siapkan 2 sendok makan garam dapur.
  9. Anda butuh 2 lembar Daun kunyit.
  10. Bunda butuh 5 buah Cabe merah giling halus.
  11. Sediakan 7 siung bawang putih.
  12. Siapkan 7 siung bawang merah.
  13. Sediakan 1/2 sdt Pala bubuk.
  14. Siapkan 3 cm jahe.
  15. Bunda butuh 5 lembar daun jeruk purut.

Langkah-langkah memasak Rendang Daging Sapi ala Padang

  1. Panaskan santan kental beserta sereh dan daun jeruk purut.
  2. Sambil mwmanaskan santan, potong daging sebesar ukuran yang diinginkan dan lumuri dengan bumbu halus yang sudah dihaluskan baik dengan food processor atau dengan ulekan batu..
  3. Setelah itu masukkan daging beserta bumbu halus ke santan yang sedang dipanaskan tadi dengan api kecil dan tetap diaduk rata agar santan tidak pecah.
  4. Terus aduk hingga santan semakin harum dan kental, digambar berikut adalah setelah 1jam dimasak dengan api kecil.
  5. Terus aduk jangan sampai santan pecah apalagi sampai bagian bawah berkerak, penampakan ini adalah hasil 2 jam dimasak dan terus diaduk.
  6. Setelah 3jam dimasak tampak daging dan bumbu bercampur sabtan sudah mulai susut, silahkan ditambahkan air santan cair untuk menambah durasi memasak kira-kira 1 jam kedepan, fungsinya juga untuk melembutkan dagingnya.
  7. Setelah 4jam akhirnya warna dari rendang ini sudah sesuai dengan warna rendang yang diharapkan, gelap, pekat dan mengguggah selera. Kemudian pindahkan ke piring saji.
  8. Akhirnya rendang sapi ala Padang untuk menemani ketupat lebaran sudah siap dinikmati..

Rendang Daging Sapi ala Padang -