Rendang Daging Sapi ala Padang - Kau bosan dengan olahan daging ayam? Bagaimana dengan daging sapi? Padahal harganya memang lebih mahal dibandingi ayam, ikan, daging kambing dan sapi memang memiliki cita rasa tersendiri. Biasanya, daging sapi dihidangkan pada acara-acara besar, seperti hari raya Idul Adha yang datang sejenak lagi. Daging sapi merupakan sumber protein, zat besi, zinc, vitamin B12, omega 3, vitamin B6, fosfor, dan masih banyak lagi. Oleh karenanya, mengkonsumsi daging sapi amat berkhasiat untuk kesehatan tubuh. Namun tentu dengan porsi secukupnya dan tergantung olahanya, kalau kuah santan telah pasti nggak sehat dong.

Rendang Daging Sapi ala Padang Pilih daging yang punya bagian padat, jangan yang lunak seperti tenderloin. Jenis tersebut mudah hancur saat dimasak dalam waktu lama. Anda bisa membuat Rendang Daging Sapi ala Padang menggunakan 15 bahan dan 8 langkah. Begini cara buatnya.

Bahan-bahan membuat Rendang Daging Sapi ala Padang

  1. Sediakan 1 kg daging sapi minim lemak dan urat.
  2. Bunda butuh 500 ml santan kelapa kental dari 2 butir kelapa tua.
  3. Bunda butuh 200 ml santan kelapa cair dari sisa 2 butir kelapa.
  4. Bunda butuh bumbu halus.
  5. Kamu butuh 3 ruas Lengkuas jumbo.
  6. Sediakan 3 batang sereh kampung.
  7. Sediakan 50 g gula pasir.
  8. Siapkan 2 sendok makan garam dapur.
  9. Sediakan 2 lembar Daun kunyit.
  10. Siapkan 5 buah Cabe merah giling halus.
  11. Sediakan 7 siung bawang putih.
  12. Sediakan 7 siung bawang merah.
  13. Siapkan 1/2 sdt Pala bubuk.
  14. Siapkan 3 cm jahe.
  15. Sediakan 5 lembar daun jeruk purut.

Cara memasak Rendang Daging Sapi ala Padang

  1. Panaskan santan kental beserta sereh dan daun jeruk purut.
  2. Sambil mwmanaskan santan, potong daging sebesar ukuran yang diinginkan dan lumuri dengan bumbu halus yang sudah dihaluskan baik dengan food processor atau dengan ulekan batu..
  3. Setelah itu masukkan daging beserta bumbu halus ke santan yang sedang dipanaskan tadi dengan api kecil dan tetap diaduk rata agar santan tidak pecah.
  4. Terus aduk hingga santan semakin harum dan kental, digambar berikut adalah setelah 1jam dimasak dengan api kecil.
  5. Terus aduk jangan sampai santan pecah apalagi sampai bagian bawah berkerak, penampakan ini adalah hasil 2 jam dimasak dan terus diaduk.
  6. Setelah 3jam dimasak tampak daging dan bumbu bercampur sabtan sudah mulai susut, silahkan ditambahkan air santan cair untuk menambah durasi memasak kira-kira 1 jam kedepan, fungsinya juga untuk melembutkan dagingnya.
  7. Setelah 4jam akhirnya warna dari rendang ini sudah sesuai dengan warna rendang yang diharapkan, gelap, pekat dan mengguggah selera. Kemudian pindahkan ke piring saji.
  8. Akhirnya rendang sapi ala Padang untuk menemani ketupat lebaran sudah siap dinikmati..

Rendang Daging Sapi ala Padang - Lalu apa saja yang perlu disiapkan dan bagaimana jika ingin membuat rendang daging dirumah? Siapa yang tak kenal dengan masakan khas Minang satu ini. Jadi idola karena rasanya yang sangat sedap dan istimewa. Berhubung di rumah pada suka banget dengan menu satu ini, maka Bunda Ifra buatlah rendang daging sapi asli Padang resep turun-temurun keluarga yang dijamin kelezatannya. Ingredients to prepare rendang sapi Padang (Padang style beef rendang).