Dendeng sapi asap (se'i kupang) balado - Kamu bosan dengan olahan daging ayam? Bagaimana dengan daging sapi? Sedangkan harganya memang lebih mahal dibandingkan ayam, ikan, daging kambing dan sapi memang mempunyai cita rasa tersendiri. Umumnya, daging sapi dihidangkan pada acara-acara besar, seperti hari raya Idul Adha yang datang sejenak lagi. Daging sapi yakni sumber protein, zat besi, zinc, vitamin B12, omega 3, vitamin B6, fosfor, dan masih banyak lagi. Oleh maka, mengkonsumsi daging sapi betul-betul berkhasiat untuk kesehatan tubuh. Tetapi tentu dengan porsi secukupnya dan tergantung olahanya, apabila kuah santan telah pasti nggak sehat dong.
Se'i sapi adalah masakan asli Indonesia yg berasal dari daerah Kupang ( Nusa Tenggara Timur )..
Se'i sapi dimasak dng cara diasap jadi daging menjadi matang karena panas yg berasal dari asap bukan langsung terkena panas lidah api.
Anda bisa membuat Dendeng sapi asap (se'i kupang) balado menggunakan 6 bahan dan 10 langkah. Begini caranya.
Bahan-bahan buat Dendeng sapi asap (se'i kupang) balado
- Siapkan 300 gr sei sapi kupang.
- Siapkan 3 pcs kentang ukuran sedang, potong sesuai selera.
- Siapkan 10 biji cabai rawit oranye.
- Bunda butuh 7 biji cabai merah besar.
- Sediakan 8 siung bawang merah, diiris tipis.
- Sediakan Secukupnya garam, gula dan penyedap rasa sapi (optional).
Cara membuat Dendeng sapi asap (se'i kupang) balado
- Kentang yang sudah dipotong potong lalu digoreng sampai agak kering.
- Daging sei sapi nya sebenarnya sudah matang, tapi biar tidak alot saya tumbuk tipis2 jadi seperti dendeng (foto di step berikut).
- Setelah ditumbuk, baru saya potong kecil.
- Cabe-cabean nya diulek kasar saja (kalau saya kurang suka cabai terlalu halus) 😊.
- Panaskan minyak goreng untuk menumis bawang merah (saya menggunakan bekas gorengan kentang tadi). Tumis sampai layu.
- Tambahkan cabe2an kedalam wajan. Tumis agak lama supaya cabai nya matang/berubah warna dan minyak menjadi agak merah.
- Koreksi rasa dahulu sebelum masukin si daging dan kentang (karena daging nya sendiri sudah memiliki cita rasa yang endeuszz).
- Masukkan daging. Aduk2 hingga semua tercampur.
- Terakhir setelah matang baru campurkan si kentang yang sudah di goreng biar tetap agak crispy (kalau saya matikan kompor baru masukkan kentang, aduk sebentar lalu angkat).
- Step terakhir, siapkan nasi putih panas sebagai lawan nya 😁 selamat makan siang!.
Dendeng sapi asap (se'i kupang) balado - Dibuat dari daging sapi Timor yang dikenal mempunyai tekstur. Ngikutin #EkspedisiSEGARIS ke Merauke belum lengkap kalau gak sekalian #JelajahKulinerNusantara dan cobain daging rusa. Bisa dikatakan bahwa kuliner Kupang yang paling istimewa bagi Abdul adalah se'i daging sapi. Kayu yang digunakan untuk mengolah se'i tidak bisa sembarangan, karena asap yang dihasilkan. Bagian-bagian dari daging sapi : Blade / Paha Depan Pada bagian ini terdapat serat-serat kasar Biasanya daging ini digunakan untuk membuat makanan khas Nusa tenggara Timur yaitu Se'i (sejenis daging asap).